青稞酒在藏族人民地区是十分流行的，无论是结婚生子乔迁之喜，还是大型的聚会场合都可以见到独特的地理位置和环境特性，对于青稞酒的酿造起到了一定的好处，同时它也拥有着多样化的功效，可以更好的预防心血管疾病，提高人体的免疫力，适合各个年纪的人群进行服用。
青稞酒是藏族人民的特产，是以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料经过一系列的工艺而酿造出来的酒水，可以说青藏地区的各个省份就是青稞酒的产地。其中青海、西藏、云南等地都是青稞酒的主要产出省份，青海的互助县威远镇、湟中县海马泉镇和云南的香格里拉县都是著名的青稞酒产地。在2011年，青稞酒及其酿造技术已经被评为中国三类非物质文化遗产，受到国家相关法律的保护。
青稞酒的起源很早，在藏区几乎家家户户都能够进行酿造，但是青稞酒酿造技术的真正系统化还是在明清时期的事情。其主要的酿造方式为选用粒饱满、富有光泽的上等青稞淘洗后放入锅中蒸煮两个小时，晾晒后和酒曲进行混合并装坛密封，如果气温合适的话一般两到三天后就可以开坛加水进行饮用。如今青稞酒的酿造已经实现了工业化，各个青稞酒厂也逐渐的开发出青稞金酒、青稞原浆酒、青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列的青稞酒产品，使得青稞酒的发展进入了一个新的阶段。
青稞酒的作用和功效
青稞是青稞酒的主要原料，而青稞有因为其独特的生长环境和特性，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等一系列的特点，其所富含的油酸、亚油酸、亚麻酸以及一系列的微量元素，都超过了当下主要的粮食作物。而以青稞为主要原料酿造出来的青稞酒，无疑也是对人体有着众多的功效，能够对人体起到滋补和预防疾病的作用。
青稞酒中富含大量的葡聚糖，对预防结肠癌、心脑血管疾病有着良好的作用，如果长期服用，还能够起到提高人体免疫力、调节生理节律等方面的功效；而其中硫胺素、核黄素、尼克酸、氨基丁酸等活性成分，在促进人体发育、保护人脑、抗应激作用等方面有着良好的功效。而青稞酒在饮用时还具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，适合各个年纪的群体进行服用。
综上所述，青稞酒现在已经是家家户户的必备饮品，它的起源是非常早的，曾经选用颗粒饱满富有光泽的青稞为主酿造，青稞酒技术的发展实现了产品一体化的特色，现在旗下有各种各样系列的青稞酒品牌，从而也促进了它的发展和更新所含有丰富的蛋白质和高维生素能够起到滋补和预防疾病的效果，拥有着十分清香醇厚绵甜爽净的特点，作为清香型白酒的代表，是一款男女老少皆宜的产品，可以更好的促进人体的发育。
