在我们喝酒的时候，是不是有想过自己会酿制酒呢？很多人的手是非常巧的，可以自己酿制各种各样的水果酒，比如苹果酒，荔枝酒，还有芒果酒。而且自己酿制出的酒口感会更好，在一些地区的学校中也会教大家去做酿酒的工艺，当然是为了学习更多的生物知识，那么在生物实验上果酒的制作方法又是什么呢？这对于喜欢喝酒的人绝对是不能错过的内容，一起来看一下吧。
1.选取新鲜的水果,如苹果,梨，葡萄等,称量,冲洗，除去腐烂、坏死部位及其枝梗，榨汁;
2.将果汁转至容器瓶中，加入适量的白糖,加入适量酵母液，并迅速盖好瓶盖(密封)
3.果酒放在室温下即可;
4.定期观察果酒瓶中颜色,作好记录,每天定时排放气体，以免产生的气体过多将瓶涨破;
5.大约10天左右，即可品尝果酒,从色泽，酒味，果香味等各方面进行评价与讨论,同时对果酒中酒精浓度进行检测;
生物实验果酒的原理是什么？
(1)用到的微生物是酒酵母，单细胞真核微生物，它的代谢类型是兼性厌氧型(有氧时进行繁殖，无氧时进行酒精发酵)，主要以出芽方式繁殖。
①有氧呼吸的反应式:
C6H1206+602+6H2O→6CO2+12H2O+能量
②无氧呼吸的反应式:
C6H12O6→2C2HsOH+2CO2+能量
(2)影响果酒发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。
①酵母菌生长的最适温度是20°C;酒精发酵一-般将温度控制在
18-25°C
②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性(PH值4.0~5.8)环境，橘子酒发酵时间14~18天，梨子酒20~25天。
③发酵检测:CO2使Ca(OH)2溶液变浑浊，也可以使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄;酒精使酸性重铬酸钾溶液由橙色变成灰绿色;酵母菌的计数用碱性美蓝染色后显微镜计数法计数检验。
工艺流程:
原料选择→清洗-→捣碎→榨汁→入缸→发酵-+>测定→配制→贮存→装瓶
综上所述，以上内容就是小编为大家介绍的，关于生物实验酿制果酒的过程，是不是非常的好奇呢？原来过程如此严谨，他们还是要记录各种各样的数据，而且关于酿酒的原理，小编已经为大家整理出来了，希望能够帮助到你。学习关注小编在这里为你更新更多的关于酒的知识，让你了解更多的酒的种类。
