目前在德国的市场中，大部分都是以生产雷司令葡萄品种为主，所以雷司令的葡萄酒是非常出名的，如果你能够在德国买到非常优质的类似品种，那说明就是赚到了，因为酿造地区不同，所以所生产的葡萄酒也各有特色，大部分德国葡萄酒的酒精含量是非常低的，作为新世界葡萄酒国家的代表。而目前在市场中，除了雷司令白葡萄酒之外，也涌现出了一些其他的葡萄酒，让我们一起来了解一下。
1.雷司令
白葡萄酒约占德国葡萄酒产量和消费量的三分之二，雷司令是你能买到的最好的白葡萄酒。这款酒有着浓郁的香气和甜美的口感，同时也带有干爽的味道。
雷司令的味道因地区的不同而不同，比如莫泽尔山谷出产柠檬、苹果和桃子口味的雷司令，在阿尔萨斯，雷司令更富花香。这种酒的酒精含量为12.5%，最早生产于15世纪。
2.黑皮诺
黑皮诺是一种美丽的红葡萄酒，黑皮诺葡萄酒散发出覆盆子和草莓的混合香气，并带有一丝可乐的味道。黑比诺是世界上种植数量第10多的葡萄品种，也是世界上最古老的葡萄品种之一，它的历史可以追溯到几千年前，据信是在罗马时代种植的。德国是继法国和美国之后的第三大黑皮诺葡萄酒生产国，优质的葡萄酒在巴登、法尔兹和纳赫葡萄园都能找到，黑皮诺葡萄酒的酒的酒精含量在11-14%之间。
3.米勒-图高
相比之下，米勒-图高葡萄酒是一种较新的葡萄酒，它诞生于19世纪。这是一种白葡萄酒葡萄品种，是雷司令和MadeleineRoyale的杂交品种，由HermanMuller博士于1882年发明。
许多葡萄酒鉴赏家形容米勒-图高葡萄酒的口感枯燥、沉闷、过于甜腻，明显缺乏一般葡萄酒所具有的起泡效果。这种口感干爽的葡萄酒在20世纪80年代之前一直很受欢迎，几乎主导了德国市场。在那之后，它变得非常不受欢迎，取而代之的是更高标准的葡萄酒，如雷司令。这种酒的酒精含量是12%。
4.西万尼
西万尼已经生产了大约400年，占德国葡萄酒产量的7%。西万尼有时被开玩笑地称为德古拉酒，因为它是古老的，看起来苍白，如果暴露在阳光直射下会被破坏。
5.冰酒
冰酒在德国被称为Eiswein，是一种风味独特、口感丰富的甜点酒。酿制这种葡萄酒的过程是一种非传统的做法，酿酒师把葡萄留在葡萄藤上冰冻后采摘。从冷冻葡萄中提取的葡萄汁口感细腻，酸度高，造成口感模糊。德国和加拿大是世界上最大的冰酒生产国。德国冰酒的酒精含量为6%，加拿大冰酒的酒精含量相对较高，在8-13%之间。
6.灰比诺
灰比诺在法国被称为Gris，在德国被称为Grauburgunder，灰比诺葡萄酒呈现出明亮的金黄色，散发出令人愉悦的坚果和辛辣的香气。酸味温和，干燥，几乎与所有的美味都很搭配，酒精含量在11%到14%之间。
如何挑选到好的德国葡萄酒
有利的气候和风土
要了解德国葡萄酒，首先要了解气候和风土，气候风土对葡萄酒的影响有多重要，这一点，看了法国酒就能知道，什么大年小年、年份香槟等，气候、风土的影响可是举足轻重的！
而德国，之所以能成为世界级的一个葡萄酒原产国，气候风土等这些方面还是有优势的......
德国的大多数葡萄酒产区都属于凉爽的大陆性气候，虽然也会面临这种气候相关的问题，但是有暖流和莱茵河等多条河流呀，能带来一定的水分、热量......
这里的夏季比较潮湿，但在秋季，也就是北半球葡萄成熟期最后阶段的时候，雨水会相应减少，较长的凉爽成熟期使葡萄能达到所需的糖分成熟度，还能保持较好的酸度！这对于酿造高品质的白葡萄酒非常重要！
如果当年的气候条件恰当合适的话，还能够形成贵腐菌，生产受贵腐侵染的迷人甜葡萄酒，这里要注意的是，德国的各个产区都是能酿造受贵腐菌侵染的甜葡萄酒的~
德国哪里有好酒？
要知道德国哪里有好酒，这就要了解德国葡萄酒产区了！
德国酿造的葡萄酒，绝大多数都使用原产地保护标签（PDO），而德国PDO的法定产区，有13个！其中其中最负声誉的产区当属摩泽尔和莱茵高！
13个产区分别是摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（HessisicheBergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）、萨克森（Sachsen）和符腾堡（Wurttemberg）。
摩泽尔
摩泽尔产区是德国最古老的葡萄酒产区，知名的酿酒村庄有皮斯波特（Piesport）、伟伦（Wehlen），都处在摩泽尔产区的中心位置~
摩泽尔主要种植白葡萄品种，尤其是雷司令！因为优秀的品质，这里的雷司令葡萄酒在全世界拥有者一大批的粉丝，对了，一哥和同事们，中秋的时候，除了月饼，还收获了来自摩泽尔的雷司令葡萄酒一支哟~
当然，摩泽尔也有其他葡萄品种，比如米勒图高Muller-Thurgau（雷万娜Rivaner）是第二重要葡萄品种，还有灰皮诺、霞多丽等~
莱茵高
莱茵高的大多数葡萄园位于产区西部的山坡上，主要种植雷司令（莱茵高80%都种植着雷司令）！莱茵高虽然产区面积不大，但颇有名气！
这里流淌的莱茵河可以给产区带来湿润的空气，可以孕育贵腐菌的生长，德国一些最好的BA和TBA葡萄酒也来自这里......
综上所述，黑皮诺作为一种有特色的红葡萄酒，它是利用混合香气而酿造成的，携带着草莓的香气，目前已经在世界上有着广泛的种植面积，德国再引进罗马时代的葡萄品种黑皮诺酿造而成的产品，目前在德国的市场中有着不错的销量，受到了更多人的欢迎，在酿造的过程中有着非常严格的标准。当然除了使用单一的黑皮诺为主，在其中也会加入一些其他的葡萄品种经过混合酿造。
