一直以来人们似乎对于葡萄酒是十分感兴趣的，尤其是对于它的口感再进行酿造的过程中，生产企业也会努力对葡萄酒的口感以及它的复杂性进行一定的提高，让我们在喝葡萄酒的时候会感受到它有一种难以琢磨的状态，有的葡萄酒非常的圆润的葡萄酒饱含香气，经过橡木桶的储存，会呈现出一种酸性和甜性的成分，葡萄酒的单宁对于本身的口感起着决定性的作用，如今在我们的生活中，葡萄酒可以根据酿造方式含糖量进行分类。
葡萄酒可以按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。也可以按照含糖量分为甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒，半干型葡萄酒和干型葡萄酒。
葡萄酒的品尝建议
红葡萄酒
室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。
白葡萄酒
10~12℃，开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。
白兰地
室温，斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。
葡萄酒的口感特点
口感，其实是一种很广泛的概念。近年来，葡萄酒的“结构”（texture）紧随“香气”之后，成为葡萄酒作家、酿酒师、销售者口中经常提到的词语，当然，专业产品的推销商也起着推波助澜的作用。澳大利亚葡萄酒研究协会（AustralianWineResearchInstitute）以及阿德莱德大学的研究者甚至开发出一套口感轮盘。
“口感”（mouthfeel）这个词语日益受到追捧，至少有3个层面的原因。??
首先，新入门的葡萄酒消费者对于“顺滑”（smooth）葡萄酒的需求。许多葡萄酒消费者想要购买到果香浓郁、丝般顺滑的葡萄酒。对于传统的爱酒人士来说，则喜欢带有雪茄、皮革风味且单宁坚固的葡萄酒，而新入门的人对此则并不感兴趣。??
其次，人们更喜欢香气浓郁、酒精度高、口感圆润的红葡萄酒，这就使得现代技术更倾向于在酿酒时柔化葡萄酒中的单宁，而并非保持单宁原本的艰涩。??
第三，为了响应市场的需求，辅料供应商们配合生产商开发出众多可以改善葡萄酒结构的辅料。??
这些原因导致葡萄酒业出现了很多情况，如大量的使用添加剂，以及不断增长的词汇使用，如酒体（body）、粘度（viscosity）、体积（volume）、收敛感（astringency）、柔软（softness）、圆润度（roundness）等。到目前为止，还没有大量严谨的科学研究可以解释“究竟有哪些化合物在什么浓度下会赋予葡萄酒这样的感官效应”。
小编总结，葡萄酒作为大众比较喜欢的保健性饮品，随着人们对于葡萄酒的需求量逐步增加，很多人可能会对一些葡萄酒的种类也更加的在意，在世界中葡萄酒可以根据颜色大致分为白葡萄酒红葡萄酒，桃红葡萄酒，这也是非常广泛的定义和区分，我们在喝葡萄酒的时候也要注意一些品尝和常识性问题，否则很容易造成尴尬的局面。
