白兰地主要是利用葡萄为主打造而成的，被称之为是葡萄酒中的贵族，也被誉为是白兰地之王，经过多年的原料和配方对于白兰地的品质起到了真正的决定性作用，达到一种十分稳定的状态。而如今在市场中，白兰地会根据不同的酿造原料方式对于等级进行划分。
通过酒龄可判断白兰地的等级，这是国际上普遍的分级方式，但每个国家对于白兰地的分级都有不同的规定。
法国根据酒龄将白兰地分级的规定是这样的:酒龄四半以下、桶贮期高于两年半的白兰地为三星级；VO和VSO的酒龄在四年半以上；拿破仑酒的酒龄在五年半以上；路易十三和XOEXTRA对于酒龄没有严格要求。
中国将白兰地分为四个等级，各个等级和酒龄标准是样的:特级白兰地即XO，其酒龄不能低于六年；优级白兰地VSOP，其酒龄不能低于四年；一级白兰地即VO，其酒龄不能低于三年；二级白兰地即三星和VS，其酒龄不能低两年。
白兰地酒的主要分类
1、干邑（Cognac）
干邑是法国干邑地区生产的一种用葡萄酿造，经蒸馏而成的白兰地，是“白兰地之王”。绝大部分干邑是由多个不同年份的基酒调和而成的。将各种基酒进行调配是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。
有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方，加上对原料和酿制工艺的严格控制，使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，真正起决定作用的是配方、基酒的酒龄和陈酿橡木桶的质量。正是它们维持了干邑的稳定口感。
有时候一种白兰地甚至可能混合上百种基酒，而最短酒龄的基酒则决定了干邑的陈年年份。市场上的干邑基酒陈年时间至少是2年，多则40、50年甚至上百年。
2、雅文邑（Armagnac）
法国最古老的白兰地，也是法国顶级白兰地之一。追溯雅文邑的文明，其有文字记载的历史可追溯到1310年，至今已经有700多年的历史了，比举世闻名的干邑早200年的历史。
雅文邑被誉为世界最古老的“生命之水”，由最优质的白葡萄蒸馏陈化而成，酒香四溢。适饮温度以正常室温为宜，与奶酪，咖啡，雪茄，水果蛋糕或巧克力等搭配极佳。可用作开胃酒、佐餐酒和餐后酒。
3、法国白兰地（FranchBrandy）
除干邑和雅文邑以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中政府没有太多的硬性规定，一般不需经过太长时间的酿藏，即可上市销售，其品牌种类较多，性价比较高，在世界市场上很有竞争力。法国白兰地，在酒的商标上常标注“Napoleon”（拿破仑）和“X·O”（特酿）等以区别其级别。
4、玛克白兰地(MarcBrandy)
“Marc”在法语中是指渣滓的意思，很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时，经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏，提炼出的含有酒精成分的液体，之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。
在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以勃艮第、香槟区、阿尔萨斯等生产的较为著名。勃艮第是玛克白兰地的最著名产区，该地区所产玛克白兰地在橡木桶中要经过多年陈酿，最长的可达十余年之久。此外阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地要放在冰箱之中冰镇后方可饮用。
小编总结，在进行酿造的过程中可以将白兰地大致分为4个等级，可以分为白兰地XO，白兰地VSOP，不同的酿造方式，对于酿造的原料和酿造方式上也存在着非常严格的要求，其中有一款有特色的产品，它被誉为是最古老的生命之水，经过蒸馏过程为铸造而成。携带着奶酪和咖啡的味道有着多年的历史，如今在市场中备受人们的推崇，随着白兰地市场的壮大，涌现出了完全不一样的特色系列。现在在市场中也可以随处见到各种各样的白兰地品牌
