茅台酒厂一般在什么时候做酒，矛台酒是什么年代成为名酒的

1915 年，美国旧金山巴拿马万国博览会!

重阳节。茅台人之所以重视这个节日，在于茅台酒酿造工艺中一个不可或缺的重要环节——重阳下沙。 而九九重阳，是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日，是酱香白酒投粮下沙的最好季节，每年的此时，茅台的赤水河河水呈赤红色，而重阳至翌年端午，河水则清澈透明，坚守工艺，强化执行力，掌握正确的润粮方法，控制好粮堆发酵温度。茅台酒特点：贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

1992年前的茅台用的是最古典的制酒方法，1992年后改用机器批量生产了。

现在有华都10年、20年、30年。100、200、400。

每年四月大概是茅台酒酿酒三轮次 。台酒酿造第三、四、五轮次总称“大回酒”，其丰产优质是实现茅台酒全年优质稳产的重要“基石”，因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。茅台酒轮次特征第一轮次酱香基酒酒精度：≥57度，感官特征无悬浮物、无色、透明、酱香味明显、生粮味较淡，味涩略酸、尾味微苦。参照香味香蕉、柠檬、芹菜、杨桃、苹果。这是品酒师给出的参考香味，我没有闻过茅台的基酒，但是我闻过尝过茅台镇其它生产酱香酒的基酒，说实话我实在是找不到太多相同的香味，我还需要修炼。第二轮次：酱香基酒酒精度：≥54.5度，感官特征：无悬浮物、无色、透明、酱香味明显、酸涩味较低、味微甜、尾味干净。参照香味蒸饭的味道、香草、黄瓜清香。二轮次蒸饭的味道可以感受到。

酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。这样酿造出来的优质酱香型七种武器酒这样的茅台镇传统酱香酒才会有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。

看你什么酒。白的一般冬天，红的一般秋天。秋天葡萄最好，也是酿葡萄酒最好的时候。白酒酿造是低温入池发酵，白酒香型不同，对温度要求不同，气温在0-20度之间是酿酒最佳范围。

主要看品种的含糖量多少，一般都需要加糖发酵的，加20%左右的白糖，最多可以发酵到15、16度酒，品种一般的食用葡萄含糖量较低，发酵的酒精度低些，酒的数量会相应少些。一斤葡萄或红提子发酵的成功，都会做出6-8两红酒。

国台酒遵循的是茅台镇“12987”传统酿造工艺，自端午制曲开始，至第七轮次取酒结束，整个基酒生产周期长达一年时间。正宗的大曲酱香酒有着很长的生产周期，工艺要求苛刻，技术环节繁多，所以经过以上工艺才能酿造一瓶正宗的国台好酒。

一年，贵酿酒业的贵酿酱酒严守坤沙工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；有多达30道工序150个环节。口感上贵酿酒和一般的酒比，喝起来更加丰满醇厚、绵软细腻，酱香扑鼻持久不散。属于高端酒 ，希望对你有用。

贵州茅台酒厂是茅台镇政府于1951-1952年通过购买、没收等方式整合成义（其酒俗称“华茅“）、荣和（其酒俗称“王茅“）、恒兴（其酒俗称“赖茅“）三家烧房，于1953年正式挂牌成立的。所以，从这个意义上说，贵州茅台酒厂开始生产销售茅台酒是在1953年。至于茅台镇一带茅台酒的生产销售历史则最早可以追溯到西汉时期（公元前135年），当时茅台酒的前身“枸酱酒”即已作为贡品供皇帝饮用。

我是 贵州茅台镇五星酒业上 海 经 销 商。没有推出过赖茅过。主要是：五星老酒系列，五星年份酒系列，五星收藏酒系列，茅台镇镇酒系列。之前推出过五星珍藏系列，现在没有生产。主推茅台镇镇酒！

茅台镇素被称为“酱香之乡”，其中最为出名的以茅台酒为例，除了茅台酒以外茅台镇还有其他的优质酱香型白酒七种武器酒、黔小驴小酒等都采用传统的的生产工艺酿造。酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。这样酿造出来的优质酱香型七种武器酒这样的茅台镇传统酱香酒才会有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。

传统酱香型白酒的酿造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香型白酒的最终产品质量、以及酒的风味。

贵州茅台镇白酒价格介绍年份系列：手工佳酿 至尊至贵贵酒十五年 1688贵酒十年 1058贵在知心 贵在分享金星贵 568蓝星贵 438红星贵 298一品畅享 贵在欢乐★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：酱香天成 唯有黔春金黔春 168红黔春 118