茅台酒基酒的储存器是什么，怎么鉴定白酒基酒的存储年份

这个年份目前没有简单方法，但是购买白酒中可以去品尝，年份长，口感中有陈味。用于企业生产过程中，都是根据生产实际情况选择白酒，满足产品要求就可以了。

茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法：一、适合的存放环境：最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。二、正确的存放方式：茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法：为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

酒厂一般采用不锈钢储藏白酒。基酒一般有两种，数量较少时采用陶坛、木海、竹海等，数量较多采用不锈钢。 不锈钢为食品级薄壁罐，储藏时间根据企业安排，新基酒一般为1年以后，无任何安全隐患（防火防爆除外）

不锈钢罐是原酒勾兑前储存的容器，勾兑后老熟需要用陶罐。刚罐储存的时间越短越好，看你容器的体积和生产量周转的频率了。在夏天安全是大问题，严格防火和降温吗，每天定时淋水降温，否则达到燃点会发生爆炸，已经发生多次了。

总的来说口碑还是很好的，在2019中国酱酒产业大会“大国酱香·榜样品牌”称号；2018 比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上大民族·鸿运斩获第 19 届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖等等。另外它还有四大保障保驾护航，产区保障，实力保障，品质保障，工艺保障这四大保障成就了民族酒业的名誉，也成就了如今的酒业的口碑。

坤沙酒，也称为”捆沙酒“、”捆子酒“，是酱香酒工艺最好的酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储三年以上，成为基酒后再进行勾调，是大民族值得称赞的酒之一。

怀匠酒经过严苛工艺酿制，165道工序 ，一年生长周期，二次投放原料，三次高温工艺，四次酒体勾调，五年以上陶坛存储基酒，六个月存曲，七次取酒，八次蒸煮，十分传统蒸馏。每一分用心，均是成就一款鉴赏级美酒的基本。口感优异。怀匠具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的典型茅台品牌风格。

这个原浆酒的话，中间还有年份，容量，度数的差异的，原浆酒，有好有坏，有真有假的，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的，好多打着粮食酒的旗号其实都是食用酒精勾兑，买原浆酒，需擦亮眼睛，认准谷养康粮食酒，京东有，望采纳！

目前市场上茅台酒那一款值得收藏？茅台酒定制中心介绍，刚酿制出来的酒只能叫基酒，基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行第一次发酵、老熟，发酵和老熟是决定某款白酒是否具有收藏价值根本，采用陶坛存储洞藏的酒具备良好的透气性和微生物环境，才能让酒体得到充分的发酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值，另外就是，白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，用来收藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，目前市面上严格按照这个一些列工艺的酒比较少，具有良好品牌的更少，其中大部分都贵，比较符合收藏标准的有茅台北冬虫夏草酒镇宅之宝、茅台北冬虫夏草酒大黄龙10斤款和茅台冬虫夏草酒666黄龙款。

哪些茅台酒适合收藏

从大多数人的常识来说，酒是越放越香的。其实也是分酒的种类的，2113通常来讲酱香型的白酒越存越香，而清香型的白酒反而不适5261宜放的太久。比如这款江小白的天生自由，在原酒锻取后只适合存储4102一年左右，这时候酒中乙酸乙1653酯已经完全散发出来，酒香也到达了鼎盛。所以这版款天生自由可以作为一款调酒的基酒来使用，他能和大多数的饮料喝水果中和，酒香和口感都不权会因为调酒而发生太多改变。

白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。 然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、郎酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒等都很不错。

一、郎酒郎酒就是其中一种和茅台口味比较接近的酱香酒。酱香酒的酿酒小环境很重要，比如茅台酒和郎酒，虽然它们同在赤水河流域并同用赤水河河水酿造酱香酒，但是因为他们的酿酒小环境不尽相同，加上工艺上的细微差别，成就了不同风格的两大酱香酒品牌。郎酒的的酱香味相比起来就要浓郁一点（爆香之感），甜味也要稍重一些，仔细感受的话，郎酒的香没有茅台那么复杂，酱香味更厚重。虽说大体上风格相同，但细分之下，茅台香味里还带有丝丝的甜，像口渴时从水里喝出的甘味，入口细腻且优雅，就像捏着一块温润的和田玉在手心的触感。?二、习酒习酒始建于1952年，1998年并入茅台集团，属茅台集团控股子公司。以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成。旗下高端酒款有窖藏1988和1998两款，窖藏1988所采用的老酒是1988年之前生产的老酒和存储8年以上的原酒作为基酒来进行调和，它的口感和茅台非常接近，即使常年饮用茅台的人也非常容易把这两款酒混淆不清。?三、茅台迎宾酒酒友们对迎宾酒都不陌生，飞天太贵，迎宾便成为许多茅粉比较中意的口粮酒。酒液微黄透明，酱香突出，细腻优雅，陈香较突出，入口醇厚丰满，滋味丰富，陈味好，酸甜适中，饮后回味悠长，空杯留香持久，是一款风格典型的酒。

只选矜酒，它的产地是贵州茅台镇，可以说是和茅台同根同源了，而且它是真正真正经历“12987”工艺酿造而成，而是以次充好以假乱真的贵州酱香酒，这款酒喝起来口齿留香，个人感觉喝起来比飞天还要好。

2000年的茅台酒收藏价值不大。一般1980年之前的比较有收藏价值，2000年产的茅台液就1200多