一．怎么做金酒？配料有什么
1．金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。
2．金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。
3．蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。
4．有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。 以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。
5．而准确的配方，厂家一向是非常保密的。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
6．各国金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55之间，酒度越高，其质量就越好。
7．比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。
8．辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94 proof之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110 proof之间；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。
9． 用Gin做基酒调制鸡尾酒 Barbary Coast巴比伦海岸材料：oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌、1oz糖浆。
10．调法：将上述材料用碎冰摇好后，倒入栽杯中。载杯：古典杯。 Longisland Ice Tea长岛冰茶材料：/2oz 伏特加（Vodka）、1/2oz朗姆酒（Rum）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz橙皮酒（Triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（Sloe Gin）、1/2oz柠檬酒（Lemonjuice）、1/2糖水、冰块、可乐适量。
11．调法：将所有材料放入Shake壶中，摇晃后倒入酒杯中，再加入8分满的可乐。 Count Currey康特卡里材料：2oz金酒、1瓶香槟（冰镇的）、1茶匙糖浆。
12．调法：将酒、料（除香槟外）用碎冰摇好后，滤入载体中注满香槟。载杯：香槟酒杯。 Pink Lady粉红女郎材料：28ml金酒、14ml柠檬汁、4ml红石榴酒、4ml君度酒、半只鸡蛋清。
13．调法：摇匀载杯：鸡尾酒杯 Singapore Sling新加坡司令材料：20ml柠檬汁、10ml樱桃白兰地酒、30ml金酒、60ml冰镇苏打水。
14．调法：摇和法，将除苏打水之外的其他材料用摇酒器摇妥，滤入加满冰块的平底高杯中，加入冰镇苏打水并搅合。
二．黄金酒配什么喝最好？
1．黄金酒已经含有蛹虫草、葛根、枳椇子、青果、山楂、山药，有滋补、保肝、养胃的养生作用。 根据中医记载：蛹虫草具有明显的抗疲劳、抗肿癌、增强机体免疫力等功能；葛根解酒护肝，自唐代起便被用作解酒毒的主要药材；《本草纲目》里说青果‘能解一切鱼鳖毒’，是酒后必备的解毒之物；枳椇子因解酒止呕、清热利尿而被李时珍推崇……。
三．红酒配什么？
1．红酒最佳搭配是海鲜！比如：龙虾两吃、炒螃蟹、茶叶虾、清蒸鲟鱼都可以。 那就买点大虾，加盐、花椒大料用开水煮下，凉了吃，也挺方便的。
2．记得要把虾头去掉再煮哦！ 或者干脆配牛排，用平底锅煎下就好了。 如果不饿，那干脆切盘水果倒些沙拉，再弄个大盘倒上膨化食品，边看电视边品酒吃零食。
