一．请问倒酒有哪些规矩
1．倒酒的规矩倒酒时，杯子可以端起来，也可以不端起来，但是需要征求客人的意见，一般红酒多半杯白酒也不必太满，注意倒酒时要让酒标朝向客人，为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处，在酒瓶口抬起来时，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
2．如果是服务生或服务小姐倒酒，可取直立姿势，左手自然下垂或背到后边，右手持酒瓶后部，从客人的侧面，将酒瓶口伸向客人的酒杯，将酒倒到合适的满度或按客人的要求倒到合适的位置，将酒瓶旋转一个角度，退回酒瓶，即可。
二．洋葱泡红酒的功效与作用
1．洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
2．这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。那么红酒泡上洋葱 ，什么样的奇迹出现了呐!
3．每天只喝少量此酒，对膝盖疼痛，白内障，老年痴呆等症状的治疗在日本已经非常盛行，效果相当惊人。服药也无法降下的血压，喝此酒后即超正常安定。
4．无论何法都不得降不下的糖尿值，喝此酒后血糖下降。喝此酒后恼人的老花眼会有很大的改善，一般报刊杂志不需戴眼镜就可阅读。
5．夜尿频繁症，喝此酒两天后，不可思议的恢复正常。五年之久靠安眠药入睡的人喝此酒后，不药而愈。眼睛常模糊不清或疲劳重病，喝此酒后，症状消除。
6．每夜醒来再无法入睡之人，喝此酒后，完全消除。几乎无法治好的浊尿症，喝此酒后，惊人地接近透明。经常腹胀痛苦的便秘症，喝此酒后两天就正常通便。
7．【 工具/原料 】洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。【 制作/饮用方法 】将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。
8．将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。
9．(笔者觉得一星期最好)将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右;每日饮一至两次;浸过酒的洋葱片一起食用更好;不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
三．红酒的配菜
1． 6种主要的味道我们可以辨别成千上百的香气，但是我们只能辨识几种味道：甜味、酸味、咸味、苦味、油腻、鲜味。
2．鲜味是我们舌头感觉到的一种叫谷氨酸盐的物质，最好的例子就是味精。很多食物鲜味很明显，如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘和肉类等。
3．鲜味在葡萄酒配餐中真的是一大难题，非常具有挑战性。 准备食物为了更全面地体现葡萄酒和食物的搭配效果，需要准备8种不同口味的食物，2个酱类和4款不同的葡萄酒。
4．在准备食物时，最好选择最基础、最能代表该类口味的食物，如用咸味薯片代表咸味菜。青菜可以根据个人的爱好进行选择。
5．下面是我们推荐的8类食物，仅供参考。鲜味：薯片。确保薯片只有咸味，并且保存得当，未过期。酸味：醋。可以细细品味一道简单的红葡萄酒配醋味沙拉。
6．苦味：核桃。核桃是品鉴会上经常出现的食物。油腻：奶酪。甜味：果冻。用甜甜的果冻做一道甜点与葡萄酒试试。
7．鲜味：牛排。在牛排上涂上红酒酱和蛋黄酱。青菜：菠菜。炒菠菜时，放点黄油和盐。辣味：用薯片沾点辣酱。 准备葡萄酒最好准备不同类型和风格的葡萄酒，红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒，可以选择相应比较有代表的葡萄酒，如马尔贝克（Malbec）、霞多丽（Chardonnay）、桃红起泡酒（能产生泡泡的起泡酒都行）、晚收白诗南（Chenin Blanc），主要是这种类型的葡萄酒超市比较常见，所以才推荐的。
8．当然，最终选择什么葡萄酒，完全取决你的爱好，没有硬性标准。 品尝试验准备好了食物和葡萄酒后，就可以尝试将每一种食物与每一款葡萄酒进行搭配、品鉴。
9．如果你想记住它们搭配之后的感觉，可以用笔记下来，它们搭配到底是很差、不好、一般、好还是非常棒（可以用1-5的数字表示）。
10．具体可以分5步：分别咬一小口食物，咀嚼一会，喝一点葡萄酒，然后再吞下去。记录它们的搭配情况（属于1-5中哪个等级），或者做品酒笔记。
11．重复此过程，直到将所有的食物与所有的葡萄酒都完成搭配品鉴。尝试几种食物混合后，与你喜欢的葡萄酒进行搭配。
12．慢慢享受吧！最后，要提醒的是，这个没有标准答案，每个人的爱好、品味都不同，只要自己觉得好的就是最适合你自己的。
四．倒酒时候要注意哪些礼仪？
1．无论中外，在社交场合，学会品酒都是非常重要的，如果一点礼仪都不懂，会显得不合时宜。喝葡萄酒与喝白酒、啤酒不同。
2．葡萄酒俨然已成了商务接待的主流饮品，而葡萄酒的侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。
3．掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得大家的赏识。倒静止型的红/白/桃红葡萄酒1 注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。
4．开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
5．2 手拿瓶身，酒标对着客人，让客人可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要像抓小鸡一样用手拎着瓶子的脖颈处，搞得满手都是酒液，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。
6．3 对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3杯，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2。
7．4 在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转动一下瓶身，让酒液自然停止流出。5最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
8．斟酒的标准·红葡萄酒入杯均为1/3 ;·白葡萄酒斟入杯中约为1/2;·白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2);·香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分·满即可;·冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
9．斟洒顺序倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。
10．由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。
11．如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。
12．倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
