新型黄酒专用小曲有限公司，我想买制作黄酒的 大曲 小曲哪里有卖

我不知道你是哪里人,其实一般大曲,小曲在一些卖副食的便利店里都有卖,现在的超市里应该也有卖瓣!

酒虽好，可不要贪杯啊，哈哈，广告词了成了，不过确实是实话。

花雕是我国典型的黄酒代表，但是我们现在喝到的绝不是真正的花雕，花雕并非是酒的品种，而是从我国古代女酒、女儿酒的习俗演变过来的。“其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。

黄酒的消费税从量计征，消费税税率=240元/吨本期三种应税行为：（1）销售科销售120吨；（2）门市部销售40吨；（3）用于职工福利，视同销售，25公斤=0.025吨/人，200人共发放0.025*200=5吨所以，应纳消费税额=（120+40+5）*240=39600元

米酒原名：烧酒 小烧 就是粮食酒 是未经勾兑的 原浆酒 50—60度更高的 70度 米酒有南方北方之分 南方的美酒是 糯米酒是饮料 北方的米酒就是白酒 也叫小烧

是南方的糯米酒

当然不对啦，米酒是以米为原料酿造的酒,常见南方，家家户户都会,一般用糯米。

你好！米酒是大米、糯米等，加小曲发酵的低度酒，酒度一般13--17度，与黄酒的做法相似，但用的曲种不同，口味与黄酒不一样，在日本叫清酒。打字不易，采纳哦！

这应该是指的低度的家酿糯米酒。

黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。

附录一 《黄酒》（GB/T13662-2008）（摘要）附录二 《绍兴酒（绍兴黄酒）》（GB/T17946-2008）（摘要）附录三 《黄酒企业良好生产规范》（GB/T23542-2009）

1 有营业执照或者企业名称预先核准通知书；2 有与所生产产品相适应的专业技术人员和检验检疫手段（可通过咨询公司获取帮助）；3 有与所生产产品相适应的生产条件，如生产厂房的土地证——如没有土地证需所在乡镇办理证明建设用地的手续等（可通过咨询公司进行建立和整改）；4 有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；5 有健全有效的质量管理制度和责任制度；6 有环评批复（非常重要）7.填写《食品生产许可证申请书》，上报质量技术监督局。8.提交材料（QS食品企业生产许可证申请需要准备的材料）主要包括：（1）《食品生产许可证申请书》一式二份（2）营业执照复印件或者预先核准通知书复印件一式二份（3）换证企业还需提供原生产许可证复印件一式二份（4）组织机构代码证（复印件）一式二份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证复印件一式二份（5）生产场所布局图一式二份（6）工艺流程图（标注有关键设备和参数）（7）企业质量管理文件一式一份（8）产品标准。如果产品没有国家标准，需向质量技术监督部门进行企业标准备案一式二份（9）申请表中规定应当提供的其他资料。9.质监局收到申请材料后，经审验，材料符合受理标准，通知企业《行政许可申请受理决定书》；申请费用2200（同时申请两个含两个以上的每加一个加400元，但会大大增加申请通过的难度）10.质量技术监督局指派3名审查员组成审查组，对企业进行实地核查，审核时间为企业应当予以配合。

其他酒【其它发酵酒（米酒）】,米酒（糯米酒、糯米甜酒），酒精度8度到24度，需要酒类生产许可证. 原料处理设备不锈钢清洗盆发酿设备或提取设备发酵缸布、压滤机等。

要的。

现在的沙洲优黄没有以前好喝了，做的一塌糊涂，喝到嘴里淡水味，而且酒精味特浓估计是酒精对出来的，现在大部分苏州人已经不和沙洲优黄了，改喝咸亨太雕了，那酒喝到嘴里回味无穷呀。

我是苏州人，强力推荐你买沙洲优黄.来我们这边的外地人都说刚喝的时候不怎样，后来越喝越好喝。或者买那种装坛子里的酒，时间越久越香，

　　1 琳琅满目的黄酒品种 　　经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。 　　2 最新国家标准中黄酒的分类法 　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 　　按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类： 　　·干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得 较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很 低。在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒”。 　　·半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖 份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称 为 “加饭酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。 酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口 酒，均属此种类型。 　　·半甜黄酒：这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成 品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓 度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌 数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较 高。这种酒，酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种 酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。 　　·甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘， 当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的 糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了 米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。 　　·甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 　　·加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。 　　3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒 　　这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类: 　　·淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝， 糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用 来作为酒母的。即所谓的“淋饭酒母”。 　　·摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入 麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。 　　·喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。 　　4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒 　　黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒，生麦曲黄酒，熟麦曲黄酒，纯种曲黄酒，红曲黄酒，黄衣红曲黄酒，乌衣红曲黄酒。

会稽山，土绍，加饭酒

女儿红吧，彩头也好