香辣凤衣做法，香辣鸡胗怎么做

原料：鸡胗 青红椒料酒 胡椒粉 葱姜蒜 香辣豆豉 白糖 水淀粉做法：1、将鸡胗洗净，去黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制。2、青红椒洗净，去蒂和籽，切成菱形块。3、葱姜蒜切末。4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜末煸香。5、随后放入腌制好的鸡胗片，迅速煸炒。6、断生后放入李锦记香辣豆豉翻炒出香味。7、加入青红椒块，酱油和白糖调味。8、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡出锅，装盘后，撒上熟白芝麻即可。

主料：鸡皮300克,鱼腥草400克调料：辣椒油25克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐8克,白砂糖3克,酱油15克,醋10克,大葱15克,香油2克凤衣蕺菜的特色：口质各异，色彩分明，麻辣鲜香，是一款佐酒佳肴。做法：1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；2. 放入冷水中晾冷，修改整齐；3. 将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；4. 将辣椒油等调成麻辣汁；5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

材料鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。 2、锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。 3、水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。 4、大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。 5、撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。 也可以根据个人喜好做成麻辣、五香等味道。_jxxdf

香辣凤爪的做法1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

材料：凤爪500克葱半根姜3片大料两颗干辣椒一小把麻椒50克（花椒也可）小茴香10几粒香叶3片生抽45ml老抽30ml盐5克糖5克西洋参10片仔然粉5克十三香小麻油黑胡椒粉桂皮做法：1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。