浓缩鸡汁，浓缩鸡汁怎么来的

浓缩鸡汁一般是买的成品。超市，菜场一般都有卖的。浓缩鸡汁使用说明： A、用途：火锅汤中加少许浓缩鸡汁，增加鲜香风味很明显；对串串香、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡、汤锅、砂锅米线、粉丝、面条等调味有很好的效果；用于制作调味料，可以得到很好的与众不同的效果；可在凉拌菜、凉面、凉粉等调味过程中直接添加；对中餐做汤只需在1000g热水中加入40g左右浓缩鸡汁，再加少许葱花即可，相当美味、方便。在卤制、烧、炖菜中添中少许浓缩鸡汁，鲜香风味也有明显提高；在炒菜时加入更是让香气迅速传达给消费者。 B、功效：浓郁肉香味、醇和自然的鲜香口感，无论是在酱、粉、汤、炸、煎、烤等方面均可很好地提供鸡汁香鲜风味，耐高温长时间蒸煮风味会更好。通常以提高风味、鲜味、肉味最为理想。 C、用法和用量：成品重量的2--5%，可以和调味料混合使用，根据风味需要适量增减。火锅红汤用3--6%效果较好；清汤用4% 效果较好；米线、粉丝、面条用4%效果最佳；凉粉、卤菜等用0.5--4％能很好地体现独有的鲜、香风味。对棒棒鸡、甜皮鸭、手撕兔、兔头、卤菜等按成品的0.2--0.4％添加可以得到与众不同的理想风味。特殊情况用量可以适当增减。注：只要是需要补充鲜味的食品和体现特色鲜味即可添加浓缩鸡汁，尤其是新派川菜中加入浓缩鸡汁效果很好

浓缩鸡汁使用说明： a、用途：火锅汤中加少许浓缩鸡汁，增加鲜香风味很明显；对串串香、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡、汤锅、砂锅米线、粉丝、面条等调味有很好的效果；用于制作调味料，可以得到很好的与众不同的效果；可在凉拌菜、凉面、凉粉等调味过程中直接添加；对中餐做汤只需在1000g热水中加入40g左右浓缩鸡汁，再加少许葱花即可，相当美味、方便。在卤制、烧、炖菜中添中少许浓缩鸡汁，鲜香风味也有明显提高；在炒菜时加入更是让香气迅速传达给消费者。 b、功效：浓郁肉香味、醇和自然的鲜香口感，无论是在酱、粉、汤、炸、煎、烤等方面均可很好地提供鸡汁香鲜风味，耐高温长时间蒸煮风味会更好。通常以提高风味、鲜味、肉味最为理想。 c、用法和用量：成品重量的2--5%，可以和调味料混合使用，根据风味需要适量增减。火锅红汤用3--6%效果较好；清汤用4% 效果较好；米线、粉丝、面条用4%效果最佳；凉粉、卤菜等用0.5--4％能很好地体现独有的鲜、香风味。对棒棒鸡、甜皮鸭、手撕兔、兔头、卤菜等按成品的0.2--0.4％添加可以得到与众不同的理想风味。特殊情况用量可以适当增减。注：只要是需要补充鲜味的食品和体现特色鲜味即可添加浓缩鸡汁，尤其是新派川菜中加入浓缩鸡汁效果很好

鸡汁都是那样用法 ，要想有好味道，就要用好鸡汁。那天我在超市看到一个咕咕嘴调味鸡汁，用秀山土鸡做的，味道还可以，挺香的，建议你用一下。