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云顶(Springbank)酿酒厂位于苏格兰西部的坎贝尔镇(Campbeltown),这是一个拥有悠久历史的威士忌生产区。成立于1828年,Springbank是苏格兰最古老的家族拥有的酿酒厂之一,至今仍然由Mitchell家族经营。Springbank酿酒厂以其传统的生产工艺和独特的威士忌风味而闻名。

历史:

创立时间:云顶酿酒厂(Springbank Distillery) 于1828年由Archibald Mitchell创立。Mitchell家族至今仍然参与到酿酒厂的运营中。

发展:19世纪末和20世纪初,坎贝尔镇的威士忌业经历了繁荣时期,当时这里有超过30家酿酒厂。然而随着时间的推移,许多酿酒厂都关闭了,云顶是20世纪20年代关厂潮中坎贝尔镇仅有幸存的三家酿酒厂之一。Springbank成为该地区最持久和最成功的酿酒厂之一。

酒厂介绍:

位置:酿酒厂位于坎贝尔镇,这个地区曾经被誉为“世界威士忌之都”。

传统手工酿制:Springbank坚持传统的手工酿制方法,是苏格兰唯一一家执行从麦芽至装瓶全过程的酿酒厂。云顶也是全苏格兰唯一一家从发麦、蒸馏、桶陈、装瓶等全工序都是自己完成的酿酒厂。

蒸馏器及特色:

2.5次蒸馏:与通常的两次蒸馏不同,Springbank采用独特的2.5次蒸馏过程,为威士忌增加了额外的质地和复杂性。

传统蒸馏器:Springbank保留了传统的铜制蒸馏器,还是用传统的直火加热蒸馏器,这使得其威士忌具有独特的风味特点和品质。

风味:Springbank的威士忌以其独特的海盐和矿石风味,以及淡淡的泥煤烟熏味而闻名。

归属的公司:

家族经营Springbank由Mitchell家族所有并运营,保持了其独立和家族传统的经营方式。