1. 夏天酿的葡萄酒常常品质不高
夏季是葡萄酒生产中一个十分重要的季节。通常来说，夏天的温度会比较高，会更有利于葡萄生长的速度和质量。然而同时也是在这个季节中，葡萄的品质却由于温度过高，灌溉水分不充足，土壤质量不好的原因而大受影响，导致酿出的葡萄酒品质不高。
2.局限于气温和土壤的问题
天气是葡萄生长的最主要因素之一，夏天的天气干热并不适合果实的发育。高温下的果实的颜色变浅、酸度下降、甜度增强，而这样的果实酿造出的葡萄酒口感会让人感到愉悦。但实际上，这只是部分高温下的特点，若是热度太高，很容易让酒中产生不良物质，进而影响葡萄酒的品质。而土壤则对葡萄酒产生重要影响。松软的土壤通常不利于植物的生长，粘土性土壤则会让植物吸收水分困难，从而影响成长。这些都会影响葡萄的品质，导致葡萄酒的质量降低。
3. 酋长酒酿酒师谈葡萄酒品质下降原因
很多酒酿酒师都认为，夏季是葡萄酒品质下降的罪魁祸首。在夏季中，一些葡萄有可能因为气温高而出现脆皮，从而引起葡萄结构的缺陷。更糟糕的是，温度过高，还会引起苦味物质的浓缩，进而导致酒中苦味的增加。这其中还有一个问题就是葡萄的压缩过程，葡萄在变得非常容易挤压的时候就会变得更难处理。
4. 总结
总而言之，夏天酿造的葡萄酒常常品质不高是由于成熟度、气温、土壤等多重因素所致。气温过高导致的叶片烧损，结构脆弱等因素会导致葡萄的品质不高，生长环境也同样会对葡萄的品质产生重要的影响。而如何减少这些因素的影响，是需要酒酿酒师们持续研发的地方。
