1. 什么是 IBU？
IBU是International Bitterness Unit的缩写，中文称为国际苦味度单位。它是用来衡量啤酒或其他饮料中苦味的强度的单位。IBU这个概念是由欧洲釀酒师协会（EBU）在1957年首次引入的。IBU是基于化学分析和人类的感官评估得出的数字，可以告诉您一种啤酒是否非常苦。
2.IBU和啤酒的味道之间的关系是什么？
IPA是一种常见的高IBU啤酒，因其浓烈的苦味而受到欢迎。相反，由于其较低的IBU，某些轻啤酒所呈现的苦味可能会被掩盖。换句话说，IBU可以告诉我们啤酒的苦味等级，但它并不能预测啤酒口感的整体质量，以及它们是否令人愉悦。
3.怎么确保 IBU 的准确性？
对于大多数酿酒厂来说，确定 IBU 的最佳方法是通过化学分析。使用高效液相色谱法（HPLC）或紫外线（UV）吸收光谱法等技术来检测和测量苦味化学物质。尽管人的感官评估也是确定某种啤酒的 IBU 的一种方法，但它具有太多的主观性和不确定性，在酿造啤酒时并不是一种可靠的方法。
4.IBU对啤酒的选择有何影响？
IBU有助于啤酒爱好者找到自己喜欢的苦味等级，如果您喜欢强烈的苦味，那么您可能会愿意选择更高 IBU 值的啤酒，比如 IPA。如果您喜欢更温和的口感，则可能更喜欢 IBU 值较低的比如白啤酒等。此外，IBU值可以用来与啤酒制造商提出的苦味等级进行比较，确保您得到您所期望的口感和苦味等级。
总之，IBU是评估啤酒味道和选择啤酒的一个重要指标。尽管它只是衡量啤酒苦味程度的数值，但它可以对啤酒的质量和风味产生深远的影响。无论您是一个经验丰富的啤酒爱好者还是初学者，理解 IBU 的概念及其应用，将有助于您更好地欣赏和品尝各种啤酒。
