酒质是什么?
酒质意思是 酒的品质口感比较好。看起来清亮透彻，黏稠度比较高。 酒质:指酒的品质质地。 通透:通亮透彻 一般酒质通透的酒都比较好。 一个酒的质量的好坏，主要看最简单的辨别方法，就是看它的价格。正规的酒店，他就是那种高级一点的大厨，中超里面的。白酒标价肯定是以质量越好，它的标价越高或者包装越好。质量一般，价格也会越低。
白酒烈度等级的划分?
目前白酒现行相关标准规定： 低度酒：25-40%vol 高度酒：41-68%vol 白酒：是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑调味而制成的饮料酒。 白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 现在市场上常见的有瓶装、坛装或罐装25-68度的无色透明白酒。 人们习惯按酒精含量分类，可分为：高度酒（主要指60°左右的白酒）；中度酒（一般指降为50°左右的白酒）；低度酒（一般指39°以下的白酒）。
曲酒和高度白酒区别?
曲酒和白酒区别为：酒质不同、操作法不同、分类不同。 一、酒质不同 1、曲酒：是原浆酒，不经过降度勾兑的。 2、白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。 二、操作法不同 1、曲酒：用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵。 2、白酒：用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。 三、分类不同 1、曲酒：分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒。 2、白酒：分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。
