品尝技巧与特点：酱露白酒与酱香型白酒
1. 鉴别酱露白酒和酱香型白酒
酱露白酒和酱香型白酒是白酒的两种流派。首先，两者外观上的区别不大，因此需要从香气和口感入手进行鉴别。酱露白酒具有糯米、腥臭、豆腥等特征异味，其酒体呈现出多汁、厚重、顺滑、醇厚等特点，有着极为明显的酱油或酱香味。而酱香型白酒则具有比较明显的香气，其中包括谷香、花香、酱香、果香等，同时还有一定的酸度，整体口味更为爽口。
2. 品尝酱露白酒的技巧与特点
品尝酱露白酒时，应该选择适宜的杯子，例如高脚杯、剪口杯等，并把酒杯握住，在蒸馏酒中晃动一番。品尝前鼻子要紧贴酒面，深呼吸摄入酒的香气，并分析其味道、香味等特点。要注意的是，酱露白酒的酒精度较高，需要小口品尝，尽可能缓慢地将酒液在口腔中搅拌均匀，然后如上述的感官体验一样品尝酒的味道和口感。
3. 品尝酱香型白酒的技巧与特点
品尝酱香型白酒时，可以用干净、无杂质的白酒杯，倒入适量的酒液并稍稍晃动，让酒液散发出香气。在品尝时，要首先将酒液放入嘴中，让其在嘴中停留片刻，随后吸气再次品尝，分析其香气、味道、酸度等特点。记住要慢慢品尝，以免酒液过快进入口中，导致对酒的品尝和对酒味的分析产生误差。
4. 酱露白酒与酱香型白酒的特点与用途
酱露白酒在制作过程中加入了豆类等原料，因此具有特殊的风味和香气，适用于中餐和米饭等搭配。而酱香型白酒则更适合搭配一些辣味重、清爽口感的食物，如火锅、烤肉等。
总的来说，两者的品尝技巧和特点都有着自己的特色，可以在不同的时候和场合中尝试，感受其美妙的味道和不同的风味。
