白酒时间长变味了怎么办?
白酒过久存放到朔料桶里，会带来很大异味的，如果变味了可以用活性炭处理一下，会减轻很多怪味，但不能根除。在工厂遇到这样的情况，大多是再次蒸馏取酒，损耗较大。 一般的白酒都是可以用塑料容器包装的，告诉你的是看看塑料桶的材质，一般可以在桶的侧面或者桶底上印着，然后再到网上查询这种材质是否有害。如果材质有害，没办法只能倒掉。没有害的话，反正塑料味不大，凑合着喝吧，本人也很喜欢喝白酒，这么好的酒倒掉实在可惜
一般的白酒怎调制白酒放置久了清香味就没有了，怎么办?
不会呀，酿造的清香白酒，经过勾兑贮存，清香味不会减少，儿而酒精勾兑的或者酒精使用比例大的清香白酒，勾兑后清香味有所减少。特别是经过除浊过滤的清香白酒，变淡的相当速度快。解决这样变淡的方法： 1、酒精与酿造酒勾兑的产品经过品尝化验，根据缺什么补充什么的原则。再次进行补加香味物质。 2、以原酒勾兑的清香白酒，经过品尝，选择多粮型调味酒、酒头进行调味。酒头部分挥发性香味物质丰富。提高前香。
自酿酒有股臭味怎么办?
自酿酒有臭味解决方法如下： 1、最有效的方法就是进行稀释,在白酒中兑入蒸馏水等,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后，就会改善其口味; 2、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺; 3、选择蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。选购不含糖精钠的产品,这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点: 4、加浆用水必须事前处理,-般情况下,用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质还有使酒味纯正等诸多好处。
如何去除白酒中的曲子味?
自酿白酒曲味大可能有以下几个原因： 1. 发酵温度过高：如果发酵温度过高，会导致酵母菌的大量繁殖，从而产生大量的曲味。解决方法是适当降低发酵温度，或者延长发酵时间。 2. 发酵原料搅拌不均匀：如果发酵原料搅拌不均匀，会导致局部酵母菌浓度过高，从而产生大量的曲味。解决方法是加强搅拌，尽量使发酵原料分布均匀。
如何去除白酒中的曲子味?
白酒中有曲子味道属于正常现象。一般情况不需要去除。良好的酒曲，赋予白酒香味物质，酒曲质量问题，也会带给白酒中，所以酿酒使用的酒曲一定要把关好。
新酒怎么去除杂味?
1、加强辅料的清蒸处理，以排除邪杂味。 2、合理配料，应保持适宜的用曲量、酒母量和蛋白质量。 3、控制杂菌，应低温发酵，降低酸度。 4、掌握好蒸馏，采取合理上甑，缓慢蒸馏。 5、加强勾兑，酒中的多种苦味物质是客观存在的，只是量的多和少而已。 故除严格掌握工艺条件，减少苦味物质大量生成外，应用勾兑与调味技术来提高酒质也是不容忽视的。勾兑酒主要是使香味保持一定的平衡性，在香味物质谐调的情况下，有适量的苦味物质，其苦味也就不突出了。
新酒怎么去除杂味?
新房除异味可以从以下几方面入手， 1、时刻保持通风，通过空气流动带走甲醛等有害气体。 2、长期种植植物，能吸收甲醛的植物，如：吊兰、芦荟、虎尾烂、仙人掌等。 3、可以高温高湿通风会更好，放一些叶广泥，活火山矿石材料。叶广泥相比一般活性炭不会饱和，长期有效吸附并分解甲醛，没有二次污染。 5、柚子皮、陈醋等去除异味。在打开家具门的地方，放几个菠萝。用盐水擦家具。
