什么酒曲出酒最多最香?
高脂酒曲 采用最新生物技术，集小曲、麸曲、根霉曲、红曲、生料曲等主要功能和优点研制于一体。 功能特点:可代替小曲、麸曲、根霉曲、红曲、生料酒曲等生产白酒。也可替代部分大曲生产大曲酒。一种酒曲同时具有多种酒曲功能和效果。 适用范围：液态、固态、半固态等白酒生产（生、熟料均可）。适用于任何酿酒原料。使用简单。 出酒率及其酒质：不同原料、不同发酵工艺、不同操作管理、不同蒸酒设备，均有不同出酒率，但总体均较高。革新了传统酒曲有量无质或有质无量。该曲产香微生物含量特丰富，酿制的酒曲香较浓（纯正曲香白酒），味醇厚，酸、酯量达标。兼有保健作用。
生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。1、生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食(生大米、玉米、高粱、小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米、玉米、小麦、高粱等淀粉质原料的发酵，具有使用方便、生产工艺简单、发酵期短、出酒率高、产品质量稳定、生产成本低等特点。 2、熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解决了酿酒的安全过夏度冬问题。
什么样的酒曲酿造的酒就最香？其实这没有唯一答案，这得根据不同的酒型而定。例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。 例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。酶制剂酒曲出酒率最高，是直接的化学反应。
什么品牌的酒曲质量好?
酒曲形成产业化生产有很多企业，山东梁山地区比较集中，其中“水泊”牌子的就不错。白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲（高温、中温、偏高温）等。
中国著名大曲酒曲什么牌子好?
生料酒曲，安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。感觉雅大的做酒很难喝；力克的做的还可以，但是不稳定，有时候好，有时候不好喝，而且产量一般，一本的也差不多；安琪的大品牌，产量口感都挺稳定，但可能是他做的东西太多了，感觉没什么特色，醇中醇的跟安琪差不多，但是可能是因为有增香酵母，酒更香一些。
做白酒哪一种酒曲好?
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
酒曲是酿酒的一个重要组成部分。酒曲分很多种类，香型不同，酒曲使用的品种就不同。不能说哪种酒曲好。应该说都不错，主要看生产白酒香型来决定。 清香型白酒是小作坊生产的主要香型，清香型白酒使用的酒曲主要是麸曲、小曲、大曲三种。有一些规模的企业多用大曲、麸曲，小曲使用的范围小。 清香型大曲酒代表是汾酒，地缸发酵的二次清工艺。窖池发酵的清蒸混入工艺使用的是麸曲发酵工艺较多。先考虑生产过程，然后再决定酒曲。
什么酒曲最好?
酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块， 每块有麻将牌大小（比麻将牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！ 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”（蜜蜂牌）上有详细的制作说明
居前十的有:安琪酵母Angel、徐坊大曲、徐氏酒曲、雅大、久源生物、徐曙、力克LIKE、良源酒曲、徐府、醇中醇等。对于常喝白酒的人都知道，白酒中有一种曲，他的分类有：特曲、头曲、大曲、二曲酒。
用过毕竟多的生料酒曲，安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。 感觉雅大的做酒很难喝；力克的做的还可以，但是不稳定，有时候好，有时候不好喝，而且产量一般，一本的也差不多；安琪的大品牌，产量口感都挺稳定，但可能是他做的东西太多了，感觉没什么特色，醇中醇的跟安琪差不多，但是可能是因为有增香酵母，酒更香一些。分享这么多，希望能帮到你，最好是采纳意见，哈哈
米曲最好。 并没有哪一种酒曲绝对是最好的选择，因为具体使用哪种酒曲取决于所要酿造的酒类以及个人口感偏好等因素。对于普通消费者来说，选购时可以根据自己喜欢的酒类品牌推荐、口感和质量等方面进行选择。同时，在选购酒曲时也需要注意保质期、存储条件和是否正规厂家生产等问题，以保证酿造出的酒类安全无害。
那种酒曲好?
这个问题很难回答，因为不同的酒曲适合用于不同类型的酒类，且每个人口味和偏好不同。 然而，可以说不同的酒曲在不同的酒类制作中起到了不同的作用，例如，白酒中一般使用高粱酒曲，啤酒中使用酵母酒曲，黄酒中使用嗯啡酒曲等等。 关于判断哪种酒曲好，最好的方法是尝试。 尝试不同的酒类和不同的酒曲，选择最适合自己口味的。 同时可以了解一些专业品评师或酒类评测机构对不同酒曲的评价和分析，以此作为参考。
尚川酒曲，使用起来非常方便，不用称量。每次用它做出来的酸奶味道很正，而且只要把器具用开水消毒做好，就很容易成功。质量很过关，品质有保障，相当不错的选择。
不同种类的酒需要不同种类的酒曲，因此，在选择酒曲时，需要根据酿造的酒的种类和口感来选择适合的酒曲。 例如，白酒需要用纯小麦酒曲或混合糯米、小麦、豌豆、麸皮等杂配料酒曲；黄酒、啤酒和糯米酒需要用糯米酒曲；米酒需要用大米酒曲；药酒需要用各种药材配制的酒曲等。 此外，选择酒曲的好坏还需要考虑酒曲的纯度、杂质含量、酒曲的产地、储存方式等因素。一般来说，优质的酒曲应该是颜色洁白，味道纯正，没有异味，杂质含量低，并在合适的储存条件下保存。 最终选择哪种酒曲也取决于个人口味偏好和酿造的具体情况，建议在选择酒曲时，咨询专业的酿酒师或相关技术服务人员，以确保选用合适的酒曲。
居前十的有:安琪酵母Angel、徐坊大曲、徐氏酒曲、雅大、久源生物、徐曙、力克LIKE、良源酒曲、徐府、醇中醇等。 对于常喝白酒的人都知道，白酒中有一种曲，他的分类有：特曲、头曲、大曲、二曲酒。
酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等， 正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。 而传统的酒曲，因为菌类不纯，所以效力不如纯种的，正是因为有了杂菌，所以口感更复杂，更好，香气也更多。 所以没有最好的曲，只有最适合的曲，看你自己的选择了。真要说好，茅台高温曲算一个，用量接近50%。
1 没有绝对的答案，每种酒曲都有其独特的特点2 酒曲的好坏取决于其发酵效果和制造工艺。 常见的酒曲有白酒曲、啤酒曲、红曲等，每种酒曲都有其适用范围和特性。 3 如果你想要制作不同种类的酒类，需要选择对应的酒曲。 同时，优质的酒曲需要具备一定的酵母量、酶活力、发酵速度等特性，所以选购时需要根据自己的需求和制造要求做出选择。
这个问题并没有一个确定的结论。 不同类型的酒类所需要的酒曲种类也是不同的。 但是，在一些重要的传统酿造中，比如窖藏、秘制酱油等，都需要用到优质的酒曲。 从历史上来看，不同地区的酒作坊都有他们自己独特的酒曲传统。 比如，江浙地区的花雕酒需要用特制的大米酒曲，酒曲特制经过多年的陈化。 而在制作白酒时，一些专业厂家会根据原料的地域特点来选择不同的酒曲进行发酵，从而制作出具有地域特色和口感的酒品。 因此，要选择适合自己所制酒类或酱油等调味品的最佳酒曲，需要进行充分的市场调研和试验研究。
不同种类的酒需要不同的酒曲。一般来说，中国的白酒和黄酒使用的是麦曲、米曲、草曲等温性酒曲；日本的清酒使用的是米曲，而西方的葡萄酒则通常使用酵母。具体哪种酒曲好，需要根据所要制作的酒种来进行选择。
安琪） 创立于1986年，隶属于湖北安琪酵母股份有限公司旗下品牌，其产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等
什么酒酒曲味大?
泸州老窖大曲酒曲味大， 泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，于2006年 5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业唯一拥有“双国宝”的企业[6] 。
