1. 窖藏发酵法
这种酒的制作方法来自一个很古老的传说。古代有一个酒坛制作者为了想让酒更美味，于是在坛子里面放了木炭、干草和泥土混合物，并把坛子埋到地下，期待酒变得更加美味。这个方法被工匠们继承并不断发展，使得这种窖藏发酵法越来越完善。这种酒质地独特，风味浓郁，口感醇和，尤其适合冬季饮用。
2. 浸泡法
这种方法符合大多数人的制酒经验，只不过多了一个秘诀——要在酒中加入南糖。将不同种类的草药、植物、水果以及调料浸入白酒中，酒中的成分会渐渐渗出，与原有酒香相互融合，掺杂出一种新颖的口感，整体感更加柔和。适合在日常饮用时品尝。
3. 氧化发酵法
当白酒在酿造过程中，容易因为小氧气分子进入，引起氧化反应。利用酒花、酵母、麦芽等发酵的子成分与白酒中的各种成分混合发酵，可以制作出品质优质、口感浓郁的特色酒。这种酒制作的时间要比其他的酒制作方法短，提前加入成分，让整个发酵过程加速，可以市场销售，是一般小酒厂的比较常用的制作方法。
4. 蒸馏法
这种方法类似于白兰地的制作，用蒸馏器来制作。将酒液煮沸，蒸汽上升到蒸馏器，再通过不同温度的冷凝管冷却，使酒液变成酒。这种方法制作的酒香味很纯正，口感醇厚，一般被用来饮用和作为礼物赠送。但是，这种方法制作成本高、技术要求高，酿造的损失也很大，普通人的酒厂制作不易成功。
