一、芝麻酱和老干妈怎么配？
芝麻酱和老干妈都是我国的传统调味品，二者的风味和用途完全不同，芝麻酱香浓醇厚，老干妈辣味浓重，二者在口感和口味上有天壤之别。但是，如果将两者巧妙地搭配起来，反而会让人大呼过瘾。那么，如何搭配芝麻酱和老干妈呢？下面将为你详细介绍。
二、老干妈拌芝麻酱
老干妈的辣味十分浓重，给人的口感有些单一，但只要将芝麻酱加入其中，便能使菜肴的味道变得更加醇厚。先将老干妈倒入碗中，然后加入适量的芝麻酱进行拌匀即可。拌匀后的老干妈芝麻酱与蔬菜、鸡肉等配料搭配时，会让菜肴的香味更加鲜美，食欲也会更佳。
三、芝麻酱拌老干妈
芝麻酱中具有丰富的油脂和蛋白质，再将老干妈加入其中搅拌均匀，不仅能降低辣味的燥热感，还能调节口感。在食用烤串或烤鱼时，将老干妈和芝麻酱混合后作为蘸料，吃起来既有香浓的芝麻味，又有清新的辣味，让人食欲大开。
四、芝麻酱和老干妈做汤底
芝麻酱和老干妈混合后可以将其作为火锅底料，因为芝麻酱和老干妈的味道在融合后可以补充火锅底料的味道，增强火锅的口感。而且，这样的火锅底料在煮火锅时，不易糊底，也不致让人口感过于油腻。不过，在制作火锅底料的过程中，不要将芝麻酱和老干妈一次性放入锅中，应逐步添加，搅拌均匀即可。
经过上述介绍，我们可以看到，芝麻酱和老干妈之间并不存在抵触，可以在某些场合下混合使用，发挥出更多的口感效果。但是，在混合使用过程中，需要注意调味程度和用量的掌握，以免造成口感过重或不协调。小心搭配，才能真正做到芝麻酱和老干妈的完美搭配。
