自酿白酒:在家享受纯正口感的方法
中国人对白酒的热爱从来没有减少过。我们喝白酒的理由可能是庆祝，缅怀，或是纯粹地享受口感。在市场上我们可以找到各种各样的酒，但是他们常常会含有很多的杂质，比如甲醇。为了照顾自己的口感和健康，许多人开始自酿白酒。在本文中，我们将分享如何手工酿制白酒，去除甲醇，让你在家里享受纯正的口感。
1.购买酿酒原料和设备
首先，你需要准备好酿酒原料和设备。酿酒原料可以在网上或本地市场购买。你需要购买的原料包括糯米、小麦、薯类、啤酒曲、食盐等。酿酒设备也很重要，大概包括：酒缸、酒杯、蒸锅、漏斗、布袋子、酒瓶等。确保你购买的设备和原材料都是干净卫生的。
2.开始酿酒过程
第二步是开始酿酒过程。首先，要把原料洗净和浸泡，使其变得柔软。之后，把原料加热蒸熟，并放在漏斗上过冷水，让比较热的粮食制品完全还原。接着，加入适量的酵母、食盐等物质。最终，把所有的原料倒入酒缸中，并且进行发酵。发酵时间、温度、酿制比例的合理调整都是至关重要的。
3.去除甲醇
在酿制的过程中，甲醇常常会跟着乙醇一起产生。甲醇是一种有毒物质，十分危险。所以，将甲醇去除是白酒酿制过程中至关重要的一步。当白酒发酵出来后，可以利用高温蒸馏法，提升乙醇度数，同时去除甲醇。这个过程比较繁琐，需要用到专业的蒸馏器材。
4.尝试口感与喝法
最后一步是品尝口感与尝试喝法。自家酿制出来的白酒可能口感更加的清爽、醇香。白酒喝法也很考验口感，人们可以选择用白酒来泡普洱茶或者其他茶叶，或者用白酒加水与其他调料来搭配饭菜。自家酿造白酒的益处除了探索不同口感外，还可以更好地控制自己饮酒的质量和安全。
通过以上四个步骤，你可以轻松地在家里酿制出纯正口感的白酒，并自己动手体验配饺子、烤肉、涮羊肉等美食的搭配。
