1. 家酿葡萄酒需放酒葡
家酿葡萄酒，是指在家里使用葡萄等水果自行酿制的葡萄酒。与工业生产的葡萄酒相比，家酿葡萄酒有着更加丰富的口感，更加自然的风味。要想制作出好的家酿葡萄酒，必须要有好的酒葡。酒葡是指将酿制葡萄酒的葡萄汁和酵母混合后形成的混合物。这里介绍一下构成好的酒葡需要的条件：
首先，葡萄种类应当选择酿酒用葡萄品种，比如说欧洲葡萄和北美葡萄，这些葡萄种类在葡萄酒酿制中有着较高的含糖量、单宁和酸成分，产生的葡萄酒更为优良，口感更为浓郁。
其次，进行葡萄捣碎铺展时，要确保桶内温度较低，不要让糖分过多被氧化，同时过高的温度会导致细菌滋生，这对葡萄酒的口感存在非常不利的影响。
最后，在发酵的过程中，使用高质量的酵母有助于增加酵母的发酵效率，同时发酵产生的二氧化碳有助于将桶内空气排出，从而降低了发酵过程中氧的含量，减少了葡萄酒中可能产生的氧气氧化影响。
2. 自酿葡萄酒中的最佳酿酒量
最佳酿酒量通常是指，以酿造质量和成本为基础，估算在特定葡萄种类、产区和生产工艺的条件下，所需酿制的葡萄数或重量。对于葡萄酒酿制而言，通常适合在每一加仑（3.78升）的葡萄酒中使用6到8磅（2.7到3.6千克）的浸泡完整葡萄果。
如果按照这个比例计算每个人酿制葡萄酒的量，需要大约35磅的新鲜葡萄，可以得到5至6加仑的葡萄酒。当然，这取决于葡萄品种和其含水量的不同，可以根据不同的葡萄品种和自己的具体想要酿制的葡萄酒重量来提高或减少酒葡的量。
在制作葡萄酒过程中，需要注意的是：葡萄品种、采摘时间、酵母类型、发酵温度等因素都会对成品的质量产生很大的影响。因此，在自酿葡萄酒的过程中，选用合适的葡萄，进行精心的采摘和处理，并根据具体制酒工艺和情况进行调配，才能制作出优质的家酿葡萄酒。
3. 制作葡萄酒的步骤
葡萄酒制作的步骤大致可以分为以下几个环节：
① 葡萄的挑选和捣碎：选择新鲜、新鲜的葡萄，用果汁提取机将葡萄去皮，搅拌打碎，用筛子过筛，得到静止的葡萄汁。
② 酿造真空气氛：在葡萄汁中加入高质量的酵母，并将葡萄汁倒入塑料桶中，紧密地覆盖实心葡萄酒的头部能够防止氧化和侵入病菌。
③ 移情加水：在发酵过程中，葡萄酒的糖分需要不断地被酵母消耗，此时我们需要在具体的肯定时间内添加水进去降低酒精浓度提高酸度。
④ 储运和陈放：在发酵、搅拌和调整葡萄汁的酸度后，在一段时间内陈放。葡萄酒的糖分在贮存的过程中会发生逐渐降解分解的过程，酒液会变得更加清澈、更加浓厚，口感更为丰富。这个过程需要设备的密封并保持合适的温度和湿度。
4.家酿葡萄酒的保存与消费
对于家酿葡萄酒，我们在酿制好之后肯定要进行适当的保存和消费。但是，不同种类的家酿葡萄酒需求大不相同，所以我们在保存时也应该根据不同的品类来作出相应的保管。以下是几种常见饮用方法：
① 红葡萄酒：可以将葡萄酒装入鼓状的大桶，使其保持暗处，无阳光照射，温度在5-10℃ 。不开瓶的情况下，可以保存在有黏性防尘掩体的封闭器材包装内。
② 白葡萄酒和香槟：应该保存在干燥，阴凉，密封处。它们通常表现出淡雅的风味，糖分较高，保质期会稍微比较短一些。
③ 甜酒：甜酒是指酒分含量较高，口感甜美、杏仁香味浓郁的葡萄酒。对于这种葡萄酒，保存的时间可以长达几十年甚至一百年。甜酒的干燥和阴凉处存放可以更加凸显其复杂的口感。
总之，要想制作出优质的家酿葡萄酒，首先要选取好的葡萄品种，在酿酒上采取一定的技术方法和工艺，最后在存储和饮用上都有着非常重要的环节，应该根据不同的葡萄酒品种，以不同的方法进行保存和消费。
