1. 什么是法国白兰地XO？
法国白兰地XO（Extra Old）是一种高端的白兰地口感等级，代表着该酒具有最高品质等级，是由法国白兰地工商会推出的等级系统。根据法国政府的规定，XO级别的白兰地必须至少经历6年的陈酿过程。这使得XO级别的白兰地较为昂贵且珍贵。
2. 什么使法国白兰地XO口感独特？
法国白兰地XO的独特口感来自它的陈酿年份和使用的葡萄品种。XO级别的白兰地通常采用紫色的九号葡萄，这种葡萄在种植区域的土壤和气候条件下具有出色的果实和芳香成分。在酿造过程中，蒸馏和陈酿时间的控制也对XO白兰地的味道和质量产生了巨大的影响。
3. 法国白兰地XO的陈酿过程
根据法国政府的规定，XO级别的白兰地必须至少经历6年的陈酿过程。陈酿过程是指将新鲜蒸馏出来的白兰地储存在橡木桶中，让白兰地与橡木桶的木质材料相互作用。橡木桶的内壁有非常微小的氧化作用，从而使白兰地的口感产生了变化。
4. 如何品鉴法国白兰地XO
品鉴法国白兰地XO时要先闻香，再品尝口感。在闻香时，可以将白兰地倒入杯子中，摇晃三次以让香气充分释放。接着，靠近杯口轻轻地吸气时，深吸几次，让芳香自然流动入鼻。最后，系上味觉的安全带，细细品味口感，感受其独特的口感和层次感。
