1. 闻香的基本步骤
品尝葡萄酒时，首先需要闻到酒的香气。但是，闻葡萄酒香气的步骤是非常重要的。以下是一些常见的闻葡萄酒香气的基本步骤:
把酒杯旋转一下，使酒液能够充分接触空气。
将酒杯放在鼻子下方，轻轻吸气，感受酒香。
接着要将酒杯靠近鼻子，再深深地呼吸几下，注意品尝香气的变化。
2. 葡萄酒基本香气的种类
葡萄酒的香气因不同的品种和风格的酿造方法而不同，但大部分的葡萄酒可以归纳为以下四类基本香气：
果香：从葡萄酒中分辨出的各种水果香气，包括：桃子、草莓、梨子、西瓜、柚子等。
花香：岀自各种花卉和植物的香气。其中，最常见的是玫瑰花香、茉莉花香。
香料：种类繁多，从辛香料到甜香料都可以使用在酿造葡萄酒中，如黑胡椒、橡木桶发泡、焦糖芳香等。
酵母气味：葡萄酒中的酵母也有自己的香气，如乳酸细菌气味、Saccharomyces酵母气味等。
3. 辨别葡萄酒的香气
辨别葡萄酒的香气需要通过闻、嗅、观察等多个方面进行判断。以下是一些常用的方法：
先闻入鼻，感受闻到的气味的强度和种类。
较细致的分辨外观：颜色的深浅、酒体的动静、酒粘度大小等。
继续嗅，观察你接下来嗅到的气味是不是跟第一次不同？如果是，试图辨别并分类。
将酒品尝入口，酒液接触舌尖，让味蕾感受酒的甜、咸、酸、苦、辣等味道。并利用后呼吸将酒液气息再次嗅闻，进一步判断。
4. 如何培养嗅觉和辨别香气能力
辨别葡萄酒香气是一个需要长时间培养的技巧，如果想要提高自己的葡萄酒辨别能力，这里有一些练习的建议：
闻一些能够产生不同香气的食品，如：咖啡豆、巧克力、香蕉皮等。
观察生活中的各种植物的花朵，注意不同的植物会散发出什么样的香气。
常品尝不同口感的葡萄酒，如：干型、半干型、甜型等，辨别它们的外观、香气和口感的不同。
向周围的葡萄酒品尝者和酿酒师请教不同葡萄酒的香气特点及如何辨别。
通过不断地进修学习，慢慢地就可以辨认出葡萄酒的香气，并更好地享受美好的葡萄酒了。
