1. 中国白酒和洋酒的由来
中国白酒是中国传统的酿造酒类，历史可以追溯到3000多年前的商代。据史书记载，那时候的酿酒是用稻米、小麦、黄米等杂粮用各种糯米蛋白、酵母菌、曲麸、面筋等发酵制成。而洋酒是源自于欧洲，更确切的说是法国，由葡萄酒演变而来，经过蒸馏制成。
2. 原材料和酿造工艺的不同
中国白酒通常是用粮食或者豆类作为原材料，比如红高粱、小麦、玉米等，经过糖化、发酵、蒸馏、贮存等过程制成。而洋酒则是以葡萄为主要原料，通过葡萄藤的品种、种植方式、葡萄成熟度、酒厂与技术规范等如数制定的规范，经过发酵、澄清、蒸馏、陈年等过程来制成。因此，两种酒类在原材料以及酿造工艺方面存在明显的差别。
3. 陈酿方式的区别
中国白酒通常采用“窖藏”方式进行陈酿。即将新酒贮存在静态环境下，靠着具有特定气候条件和微生物的窖池中加工和储藏，调节温度和湿度，让酒慢慢陈化。而洋酒则通常在橡木桶中陈酿，橡木桶可以使酒的风味更加柔和，有更加丰富的口感和香气，但并不会影响酒的质量和品质。此外，两种酒类的陈酿时间也存在差异，中国白酒一般需要数年甚至十几年，而洋酒则通常只需要在橡木桶中陈酿上几年。
4. 风味口感上的区别
中国白酒通常以浓烈的香味、独特的口感和高度的度数著称，而洋酒则更注重于口感的细腻和丰富，糖度和度数也较低，通常更容易入口。此外，由于两种酒类之间的陈酿方式存在差别，并且原料和酿造工艺也存在差异，因此两种酒类之间的味道和口感也存在较大区别。
