1. 水果酒和白酒的区别
水果酒和白酒是两种不同的酒类。白酒是一种以高粱、小麦、玉米、大米等粮食制成的酒类，含有高浓度的酒精，通常贮藏时间较长，具有独特的风味。而水果酒则是以水果为主要原料，含有较低浓度的酒精，贮藏时间较短，口感更甜美。
2. 酿造水果酒的原料和工具
酿造水果酒的原料主要是水果、糖和酵母。在选择水果时，最好选择新鲜而有特色的水果，如草莓、杏子、葡萄等。酵母则是必不可少的发酵剂，可以促进水果中的糖分转化为酒精。酿造水果酒需要一些基本的工具，包括果汁机、漏斗、酒瓶、气球塞等。
3. 自制水果酒的步骤
首先需要将水果清洗干净并去皮去核，然后使用果汁机将水果榨汁。榨出的果汁放入锅内，加入适量的白糖，然后煮开。待糖完全融化后，将锅子转小火，并继续搅拌5分钟，使糖充分溶解。待糖汁降至室温时，将酵母加入其中，搅拌均匀并放入酒瓶内。
接下来需要等待发酵。在发酵的过程中，需要注意防止进入灰尘或空气氧气，可以使用气球塞或其他封口器来封住瓶口，防止外界杂质进入。发酵过程大概需要2-3天，等到气泡停止冒泡时就可以收工。
4. 水果酒的易错点
水果酒的酿造过程并不复杂，但是有一些易错点需要注意。首先是糖份的调配，糖分过高或过低都会影响酒的口感。其次是酵母的选取，酵母的品种和数量也会对水果酒的酒味产生重要影响。此外，在贮藏水果酒时，也需要注意避免酒温过高或过低，否则会影响酒的风味。
虽然不加白酒也可以自制水果酒，但酿造水果酒的过程也需要一定的耐心和经验。如果您没有酿酒相关的经验，可以尝试选择一些商家的水果酒，并进行测评，了解水果酒的基本特点和口感，从而更好地进行酿酒活动。
