1. 介绍
剑南老窖和金剑南都是中国著名的白酒品牌。剑南老窖成立于1952年，是四川省德阳市剑阁县出产的一种浓香型白酒；金剑南成立于2010年，是四川南充市高坪区出产的一种浓香型白酒。
2. 酿造工艺
剑南老窖的酿造工艺历史悠久，采用传统的天然酿造方式，自然发酵，采用古老的陈酿技术，而且纯粮酿造，没有任何添加剂。因此，剑南老窖酒体浓郁、口感绵柔、余香悠长，又醇又香。金剑南则是采用现代化工艺酿造，具有色泽透亮、香气浓郁、口感醇厚、余味爽净的特点。同时，金剑南还推出了巧妙的桶装工艺，让酒的味道更加柔和，更适合搭配各种美食。
3. 产品口感
剑南老窖和金剑南都属于浓香型白酒。剑南老窖以其酒体浓郁、口感悠柔、余香悠长而闻名，具有醇厚的麦香和浓郁的糯米香，入口绵柔、甜润，回味绵长；金剑南则以其口感醇厚、余味爽净的特点而备受好评，其酒体柔和、香气浓郁，入口甘美，回味悠长。不同的口感体现了不同的消费群体，具有一定的市场竞争力。
4. 品牌影响力
剑南老窖成立于上世纪50年代，是一种百姓喜爱的传统白酒品牌，拥有较高的品牌知名度和良好的市场口碑。而金剑南则是相对较新的品牌，现在在中国烈酒市场中还没有取得太多的成就。不过，金剑南以其优秀的酿造工艺和独特的香味赢得了消费者的青睐，未来也有望在市场上崭露头角。
