1. 前期准备
自酿白葡萄酒需要准备的材料和器具包括：
白葡萄：选择品质好的葡萄品种，最好是有机栽培的葡萄。
糖：白葡萄糖度不够时需要添加，一般建议添加白砂糖。
干酵母：选择专业的干酵母品牌，根据葡萄品种选择相应的干酵母。
酸度测试仪：用来测试葡萄汁的酸度，保证酸度符合标准。
密度计：用来测试葡萄汁的密度，最终酒精度数需要根据密度计来计算。
发酵桶、漏斗、滤网、酒瓶等。
2. 制作过程
制作白葡萄酒的过程分为葡萄压榨、储存、发酵和瓶装等步骤。
2.1 葡萄压榨
将白葡萄捣碎，然后放入压榨机中压榨出葡萄汁。压榨时要注意避免将葡萄皮、籽等渣滓一起压榨进葡萄汁中，一般可以用滤网或者纱布来过滤。
2.2 葡萄汁储存
将葡萄汁倒入洁净的发酵桶中，然后用密度计测试葡萄汁的密度和酸度，根据密度计和酸度测试仪的读数来计算葡萄汁酒精度数和添加白砂糖的量。完成后，将桶口用漏斗和滤网盖好，放在阴凉通风的地方储存。
2.3 发酵
在储存期间，将干酵母和一些营养剂加入葡萄汁中，然后搅拌均匀。用发酵锁或气球将桶口密封，防止空气进入。大约在7-10天后，葡萄汁开始发酵，桶内会产生一定的二氧化碳气体，此时需要及时放气以防桶爆炸。发酵结束后，将酒精度数较高的酒液过滤并分装到酒瓶中。
3. 注意事项
自酿白葡萄酒的制作过程相对比较简单，但是需要注意以下几点：
白葡萄不宜过早采摘，最好到完全成熟后再采摘。
在葡萄汁储存期间需要定期检查酸度和密度。
使用的器具和容器需要彻底清洗和消毒，以防细菌污染。
干酵母、葡萄糖度和酒精度数需要根据实际情况进行调整，每个葡萄品种的适宜参数也不尽相同。
4. 品尝和保存
自酿的白葡萄酒需要存放在避光、干燥、温度适宜的地方。在品尝之前需要将酒瓶竖直放置一段时间，让酒液充分沉淀。品尝时注意先闻后喝，闻酒香，品味酒液的甜度、酸度和味道等。自酿白葡萄酒不仅可以自饮，也可以作为礼品赠送给朋友，分享自己的制酒乐趣。
