闽南糯米酒的酿制方法?
第一步：将准备好的糯米进行发酵，先把糯米浸泡在水里反复清洗干净，准备一个蒸锅然后上面盖上一层纱布，接着进行加热，等水变成蒸汽，再把准备好的糯米放在上面，利用蒸汽把糯米蒸熟，期间可以尝试糯米的口感，直到全部变软即可，接着就是拌酒曲，将糯米放入一个大壶里，然后加入适量的酒曲，边翻动边加入酒曲，再把糯米摊平压扁，下面就是等糯米发酵了，因为发酵需要一定的温度，一般的家庭都是用棉被遮住，放在干燥的地方。 第二步：记住要用比较保暖的棉被遮住，因为温度是必须的，要保持容器内部温度在32度左右，这样酿出来的酒就不会在残留甲醇什么的，想要酿出来的酒味浓一点的话，建议发酵的时间久一点，一般都是四五天的样子，然后可以把发酵过的糯米放冰箱里，可以直接就是先把里面的水分提出来喝，后面要喝的话，就可以加水煮然后把水酒放冰箱冷藏起来吃。
大米酿酒和糯米酿酒的区别?
大米酿酒和糯米酿酒是两种不同的酿酒方式。大米酿酒是使用普通大米进行发酵和蒸馏，制成的酒精含量较高，口感较为清爽。而糯米酿酒则是使用糯米进行发酵和蒸馏，制成的酒精含量相对较低，口感较为浓郁和甜美。两种酿酒方式在原料选择、发酵过程和口感特点上都有所不同。具体选择哪种方式取决于个人口味和需求。
糯米酒的家常做法王刚?
食材清单： 糯米 适量 、 水 适量 、 酒饼 两个 做法步骤： 步骤1/8 两公斤的糯米，用冷水浸泡24小时。 步骤2/8 将浸泡好的糯米蒸半个小时左右，用手抓有粘性即可。
