酿出的白酒怎样才能有甜味呢?
酿造白酒为了有甜味，其实看工艺要求的。 低温缓慢发酵的酒，就有微甜的感觉。 做到低温缓慢发酵：工艺方面做到以下几点： 1、入池发酵温度要低。依据《白酒生产技术全书》上面讲最低入池温度可以13℃。 2、发酵剂大曲的使用情况，大曲为一级大曲，使用时候在20%左右的用量就能满足生产需要。 3、稻壳的使用量，稻壳使用量过大，粮糟里面空气多，微生物繁殖快，发酵速度也就快了，一般发酵速度每天升高1~2℃即可。 4、入池水分。入池水分大小也影响发酵速度。根据自己周围环境确定水分，丰水区，入池水分小点，在53~56之间能够满足生产。干旱地区，入池水分要大点，55~58之间能够满足生产。 酒是否甜，看醇。多元醇在白酒中多，酒就有回甜感觉。合理的发酵条件，能提高多元醇的生成。
怎样使白酒口感变甜?
要使白酒口感变甜很多方法： 1、糖就是甜味的，白酒里加入适量的白砂糖就可以提高甜味。用量在万分之2到千分之2之间，过多使用会失去白酒风格，甜味过大。 2、白酒中的甜味是多元醇含量高，苦味物质少所致，发酵白酒采用低温缓慢发酵，窖池内顶温控制在36度以内，苦味物质就会减少。生成的多元醇含量就会提高。所以可以加入适量的多元醇也是不错的选择。
白酒怎么增甜呢?
白酒增加甜味很多方法： 1、糖就是甜味的，白酒里加入适量的白砂糖就可以提高甜味。用量在万分之2到千分之2之间，过多使用会失去白酒风格，甜味过大。 2、白酒中的甜味是多元醇含量高，苦味物质少所致，发酵白酒采用低温缓慢发酵，窖池内顶温控制在36度以内，苦味物质就会减少。生成的多元醇含量就会提高。所以可以加入适量的多元醇也是不错的选择。
白酒中添加么什会有回甜味?
白酒中的回甜是酿造出来的，人为添加达不到那么好的效果。白酒出现回甜多是醇类含量高，特别是多元醇含量高，勾兑过程中适当加入多元醇，使白酒有回甜的感觉。
白酒回甘的正确方法?
要想喝出甜味，那就只能是慢慢品，轻轻抿，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，白酒的口感香味也就慢慢在嘴里弥漫出来，舌头上的味蕾也才能慢慢品出白酒的香味，清香型的就会有回甘的感觉。
甜白酒如何才能更甜味?
酿造白酒为了有甜味，其实看工艺要求的。 低温缓慢发酵的酒，就有微甜的感觉。做到低温缓慢发酵：工艺方面做到以下几点： 1、入池发酵温度要低。依据《白酒生产技术全书》上面讲最低入池温度可以13℃。 2、发酵剂大曲的使用情况，大曲为一级大曲，使用时候在20%左右的用量就能满足生产需要。 3、稻壳的使用量，稻壳使用量过大，粮糟里面空气多，微生物繁殖快，发酵速度也就快了，一般发酵速度每天升高1~2℃即可。 4、入池水分。入池水分大小也影响发酵速度。根据自己周围环境确定水分，丰水区，入池水分小点，在53~56之间能够满足生产。干旱地区，入池水分要大点，55~58之间能够满足生产。 酒是否甜，看醇。多元醇在白酒中多，酒就有回甜感觉。合理的发酵条件，能提高多元醇的生成。
有一点点酸了的白酒怎样才能变甜?
直接倒掉，不可食用。甜白酒主要是通过将大米、玉米等原料，进行浸泡或煮沸蒸透后，控装入密封罐中放凉，撒上甜酒曲和少许凉水，搅拌均匀即可。根据气候不同，所需时间也是不同，夏季需要1-2天，冬天需要3-5天，其味清凉甜美，浓香醇厚，甘甜可口
