酒花散快好还是慢好?
酒花就是在剧烈摇动酒瓶或快速倒酒入杯碗时，白酒表面会泛起一层泡沫，在液面形成大小整齐、均匀的泡沫就是我们说的酒花。酒花一般都只会在白酒中产生，很多时候有人用酒花来当作判断酒质好坏的标准，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒质不好酒。 另外，酒花形成的原理，是酒分子和水分子的结合，这种结合紧密度，对于酒的品质而言是至关重要的。若新酒中的酒分子和水分子结合得不好，那酒质肯定会有影响的，而且大多数新酒都有燥辣味，因它没有任何老熟的机理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若当酒里面有微生物、养分糖分和淀粉发酵后就产生乙醇，另外里面还有足够量的氨基酸，这些有机物质就形成了酒的泡沫。
酒花迅速散去是好酒吗?
白酒酒花消散速度并不能决定酒类好坏，因为白酒酒花的形成和液体表面张力、酒精浓度等都会有直接关系，在酒精度刚好合适的时候，可能白酒酒花数量还会比较多，所以不能够通过其消散速度进行判断。 对于白酒品质的好坏应该进行专业的评价、还有分析等来确定，不能靠这种单一的办法。
70度的酒为什么酒花消失得快?
70度的酒酒花消失得快的原因是因为高温会加速酒花的挥发和氧化。 酒花是酒中的香气成分，它们通常是由酒中的挥发性化合物组成。 当酒的温度升高到70度时，这些挥发性化合物会更快地从酒中蒸发出来，导致酒花的消失。 此外，高温还会加速酒中的氧化反应。 氧化反应会破坏酒中的香气分子，使其失去原有的芳香特性。 因此，70度的酒在高温下容易失去酒花的香气。 除了温度，酒花的消失还受到其他因素的影响，例如时间和储存条件。 长时间的储存和暴露在阳光下都会导致酒花的挥发和氧化加速。 因此，为了保持酒花的香气，我们在储存和饮用酒的过程中应尽量避免高温和阳光直射。
酒花散的快慢有什么区别?
白酒的酒花散得快慢，基本上能够说明白酒中原酒的含量多少和酒精度高低。 一般白酒里面原汁酒含量较多的，酒花均匀，不容易消失。 酒花越大，消散越快一酒度越高 ; 酒花越小越少，消散越慢一渡越低 用浓香型白酒为例:市面上常见的是52% ( v/v)和38%(v/v)的酒品， 52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上;而38%(V/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
酒花散的快慢有什么区别?
白酒酒花可以反应酒度数高低，传统酿酒就是通过人工观测来判断的。总的来说，酒花丰富，挂杯不去，说明酒的度数较高，酒体醇厚，酒花稀薄，很快散去，说明酒体不佳，酒度较低。
酒花散的快慢有什么区别?
快慢说明酒的度数高低。 在我国白酒酿造的传统技艺中，一般酿酒师傅在白酒的蒸馏过程中都是通过“观花择酒”来掌握白酒度数的高低，至今仍在采用这项技艺。而“观花量度”则是根据不同浓度的酒精与水的混和液，在一定的压力和温度下，酒液表面的张力不同，在晃动酒瓶时，所形成的酒花大小和站花(即持续时间)也不同，来判断白酒的度数。 大清花—酒花形如黄豆、整齐划一、透明清亮、消失速度极快。酒精度数在65°～80°。 小清花—酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°～63°。 在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾再经过二次蒸馏之后，再次摘取高度酒，如此循环往复。 如果出现的酒花如小米粒到高粱米粒大小，酒花持续时间在15秒钟左右的话，则酒精度数大约在53°～55°之间。 如果酒花的形状如高粱米粒大小，且酒花的持续时间在7秒钟左右，那么酒精度数大约会在57°～60°之间。 白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关，白酒的酒精浓度越高，则酒液表面的张力也就越大，液体表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
酒花散的快慢有什么区别?
雪花撒的快，酒的质量一般，酒花撒的慢，说明酒好，也是纯粮食酿造的酒，因为酒花往往标志着酒的质量，所以说酒花越卖越多越好
60多度的白酒为什么酒花消失得快?
60多度白酒酒花消失快的话可能是下述几个原因造成的： 1、在发酵过程当中出现了问题，可能是发酵不够完全，里面含有的酒精浓度不够高所以酒花少、消散速度块。 2、蒸馏过程出现问题，使用的辅助材料或者是容器不够专业，需要对进行针对性的调整和改善
高度白酒与低度白酒摇晃后酒花消失快慢有区别吗?
有区别。 白酒企业酿造白酒过程中，蒸酒环节就是通过看酒花分级摘酒。酒花是指经过甑筒混蒸混煮的酒液，从牛尾巴中倾斜而出，激起的气泡。酒花越大，则酒越浓；酒度越匀，酒花则散得越快。 白酒中的古法技艺就有“看花摘酒”，也就是说经验丰富的酿酒师们，只需扫上一眼酒花，就可以知道糟醅间的毫厘之差。
酒花10分钟才消失是好酒?
通常来说瓶装白酒的酒花基本不超过10秒，对于一些老熟的好酒，其酒花的韧性就会更强，持续时间就越长，超过20秒就是比较好的酒了。所以你这近十分钟才消失酒花，时间也太长了，本人没有见过。是不是时间搞错了？ 当然酒花还得看均匀度，好的酒拉出的酒花大小、分布均匀，越均匀，说明酒体越稳定。但通过酒花来判断，其实并不能简单判断好坏，更多的是说明酒的老熟情况，上千元的新酒，酒花的均匀度很多都没有几百元的老酒均匀度高，但品质差的酒通常酒花均匀度差。
散装白酒酒花散的慢好还是快好?
酒花就是在剧烈摇动酒瓶或快速倒酒入杯碗时，白酒表面会泛起一层泡沫，在液面形成大小整齐、均匀的泡沫就是我们说的酒花。酒花一般都只会在白酒中产生，很多时候有人用酒花来当作判断酒质好坏的标准，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒质不好酒。白酒酒花消失快与慢的说法是消失快度数高品质差；消失慢度数低品质好。
天气热酒花消失得快吗?
天气热酒花消失的速度会变快。 所谓酒花，就是酒内所含有的酒精气体达到了饱和蒸汽压时会以气泡形式向上浮动，一是酒瓶晃动时内部压力下降，饱和蒸汽压也会下降，气体容易挥发；另外随温度上升，挥发程度加强，气泡压力增加，挥发速度加快。
酒摇后酒花散的快好还是慢好?
慢好 白酒,摇一下,白沫消失慢会比消失的快来得好。按照常规,如要酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花缓慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。 白酒在受到震荡时，会有酒花出现，这些酒花的大小，能够体现酒精度的多少和酒中微量成分的差异。一般是，泡沫多的、能持续不消失或消失较慢的，说明酒里面香味成分含量多，固态酒的含量较多，是比较好的白酒。
