1. 黄酒放多了的危害
大家在做饭的过程中，都会有黄酒的使用，黄酒能够提高菜肴味道的鲜美，但是如果你在使用黄酒的时候放多了，会对菜肴的味道造成极大的影响，使菜肴的口感变得苦涩，影响菜肴的美味度，严重的还会影响人的健康。黄酒在加热的过程中，会发生一些化学反应，若放多了则会产生酸性物质，从而影响食欲，造成消化不良、腹泻等症状。因此，黄酒一定要适量使用。
2. 如何减轻黄酒放多了的影响
如果您将黄酒放多了，那该怎么办呢？如何减少影响呢？下面给大家几个调整方法，大家可以尝试一下：
2.1 增加原料
如果在菜谱中要求用30ml的黄酒，而你把它放多了，可以增加相应材料的量来平衡黄酒的味道。比如如果做蒸鱼，就可以在鱼上再放一些姜片和蒜片，这样黄酒的味道就会变得不那么突出。
2.2 加入醋
醋能够中和黄酒的味道，同时还具有消除腥味的作用。当你发现黄酒放多了，可以加入适量的醋，将酸味和香味混在一起，就可以降低黄酒的浓度。
2.3 增加清水
如果害怕修改菜肴的味道，可以增加适量的清水来稀释黄酒。这样既不会影响料理的口感，同时也能够减轻黄酒过多的影响。
3. 避免黄酒过量
除了处理黄酒过多的方案外，更重要的是要避免黄酒过量的情况发生。此外，黄酒的保存位置和方式也对保证黄酒的质量和软壳度保持有重要的作用。下面是几个参考的建议：
3.1 调整用量
做菜的时候，要看清楚菜谱中配料的详细用量，不要擅自增加或减少黄酒的量，因为这样会影响到菜肴的口感和美观度，严重时会影响到消费者的健康。
3.2 放置在阴凉处
黄酒的保存在以阴凉为宜，不要将黄酒直接放在阳光下晒，这样会显著地影响黄酒的质量。
3.3 使用符合规格的黄酒
不同品牌和型号的黄酒含有不同的成分和配方，碰到这一类问题可以查看相关使用说明、生产日期、出厂编号等信息清单。使用时要看清楚包装上的相关信息，并购买符合规格米香型黄酒，并根据使用说明正确使用。
3.4 根据气候和温度进行选择
黄酒的口感和质量与气候和温度有直接的关系，所以在选择黄酒时，应该考虑到季节的不同而进行选择。在制作宜凉菜、生鲜菜、清热开胃菜等适合夏季并适合高温季节用的菜肴时，建议使用米香型黄酒。而在炖肉、汤、腌制食品和加热过程中孜然等辅料时，可以使用接近40度或稍高的大曲型黄酒。
4. 总结
黄酒是我们做饭过程中不可缺少的佳品，但是如果使用不当，不仅会损害菜肴的口感，还会对人体产生不良影响。因此，使用黄酒的时候，一定要注意用量，避免过量使用；合理存放，尽量放在阴凉的地方；选择适当的黄酒品种；发现出现问题时可以使用增加原料、加入醋、增加清水等方式来处理。只有做到全方位的黄酒使用掌握，我们才能给家人、朋友制作出美味又健康的佳肴。
