家里怎样存放红酒,存储红酒的好方法还原家庭酒窖氛围
美酒邦首页 个人中心
下载APP 下载APP
手机访问 手机端二维码

家里怎样存放红酒,存储红酒的好方法还原家庭酒窖氛围

1. 精选红酒需要什么样的条件

对于红酒的存储,首先需要注意空气、温度和湿度的问题。一般情况下,不同的红酒都有着不同的理想储藏条件。选择储藏红酒的空间时,应当选择不受阳光直射的通风良好的地方,最好是稍微阴凉一些的位置。此外,一般的室温会造成红酒变质,所以最好储存到恒温恒湿的空间内。

家里怎样存放红酒,存储红酒的好方法还原家庭酒窖氛围

最好的储藏温度为12度至16度,湿度控制在60%至70%左右。如果湿度过低,酒塞就会收缩,进而使空气进入酒瓶里,而空气里的氧气可能导致红酒的变质;反之,如果湿度太高,则会导致霉菌滋生。

2. 如何储存红酒

存放红酒时应当选择冷暗的储藏室,需要摆放于倾斜的俯仰角度为5度到15度,这是为了让酒和酒塞之间的空气留在酒塞上。

另外,在存储红酒时,应该保持每瓶酒都是直立的,防止空气进入酒瓶,导致红酒容易出现挥发或酸败的情况。对于成熟的红酒,为防止酸化,应该定期将酒瓶旋转一下,让原本沉淀在瓶底的物质紧密地联系在一起,防止其产生酸味,同时(最好每16周一次)也能使酒在瓶子内氧化,更好地保持口感。

3. 如何选购适合存放的红酒

在存放红酒之前,选择合适的红酒也是很重要的。如果想要收藏一些年份较久的葡萄酒,最好选择经典酒庄的红酒。此外,橡木桶长时间的使用会使淀粉转化为葡萄糖,葡萄糖又可转化为乙醛,将温和的酒变得更加苦涩。因此红酒最多经过12-18个月的木桶陈酿,一般情况下需要注意木桶陈酿的红酒,因为经过时间的推移,其质量会逐渐下降。

尽管用木桶储存、陈酿可以让葡萄酒变得更加精华和深沉,但是如果质量不过关,就没有红酒藏的必要了,所以在选择适合的酒上更应该以品牌、等级、质量为准。

4. 红酒的开瓶与饮用

既然我们选择了合适的红酒,正确地储存起来,当然就要喝到它的顶峰状态。虽然开瓶红酒看上去没什么技术含量,但其实也有一些技巧。比如在打开瓶塞的时候应该保持瓶子稳定,让酒瓶旋转而不是让瓶子挂在空气里,这可以使酒瓶百分百垂直灌酒,满足香气的释放。

刚开封的新红酒,应把酒倒入器皿,这样能让酒和空气充分起来,慢慢地进入你味蕾舒适的饮用状态。如果要边吃边喝,可以将红酒放到醒酒器中,慢慢让红酒味道更趋于浓郁,更加爆发力。