1. 红酒调味是提高菜品美味的关键
红酒作为餐饮调料已经被广泛应用，可以为食物增添复杂的口感层次，为菜品增添醇香，增加美味度，使食物更加具有诱人的迷人风味。在菜肴的调味中，选择红酒可以起到事半功倍的效果，不同种类的红酒，味道也会有所不同，可与不同的菜品搭配使用，以达到最佳的风味组成。
2. 红酒调味方法与技巧
红酒作为调味品，需要进行巧妙的调配以发挥其最佳效果。在菜肴中使用红酒，一定要注重量的使用，过量会掩盖菜品原有的风味，过少则难以起到调味的作用。通常情况下，在烹饪前将其与食材混合，水分蒸发后红酒的味道更浓更香，对菜品的口感和风味提升更大
调味中红酒的品质也是非常讲究的。好的红酒在调味中能够发挥更大的作用，让食材更加鲜美。通常情况下，需要选用酸度相对较高的红酒，使用比较成熟的果实或酒液，这样处理出来的美食，口感更柔和，味道更佳。调味中还要注意红酒的放置时间，过长会影响其酸度，使味道变得不浓郁，影响美味度。
3. 红酒的保质期及保持技巧
红酒对于人体健康是有一定的益处的，但是红酒易氧化变质，所以必须注意保存技巧。一般来说，未开封的红酒可以放置2-5年，而开启后的红酒则需要尽量存放在阴凉、通风、干燥的地方，存放的时间也要短，以免影响品质。
如果约20分钟内无法喝光，可以将剩下的酒倒入小杯子，放在干燥的室温下，下一次饮用时在一小时之内饮用，不宜过夜，以免变质。
4. 小技巧
不同的红酒有不同的口感和适合的菜品，特别是各个产区的红酒，在菜品调味上的作用有很大差异，有些红酒甚至具有特殊味道，如橡木桶味，樟脑味等，对菜品的加味也会有所影响。因此需要在使用红酒的时候进行适当的搭配，选择最佳的搭配方式和调味技巧，将红酒的风味完美的融入到菜品中，让美食更加诱人。
