看懂红酒酿造的工艺流程很重要！
1.酿造前的准备
酿造红酒前需要准备好葡萄，葡萄品质好坏决定着红酒的口感和质量。葡萄熟透后采摘，取掉杂质并将其压碎。葡萄汁与果皮、果蒂混合后就称为“酒压”。
2.发酵
酒压在发酵罐中加入酵母和调味品之后，就经过长时间的发酵。发酵时间和温度不同，会产生不同口感的红酒。在发酵过程中，红酒会释放出二氧化碳，让酒液变得更加浓稠。
3.搅拌过程
搅拌是红酒制作中一个非常重要的环节。搅拌可以让葡萄渣得到更好的接触，帮助红酒更好的提取颜色和味道。同时，搅拌还可以将上层酵母混合到下层，使酒液更均匀。
4.储存和瓶装
当红酒的发酵和搅拌过程完成后，需要把酒液存放数月的时间，使得红酒有时间进行成熟和沉淀，以进一步提升红酒的风味。此后，红酒被瓶装并封口储存。不同的红酒年份和口感会有不同的储存时间和方式。
