1. 什么是ASC红酒?
ASC红酒是指由WSET认证的酒庄生产的高品质红酒。WSET,即Wine & Spirit Education Trust(葡萄酒与烈酒教育信托基金),是英国著名的葡萄酒教育及认证机构。WSET认证的酒庄,在生产过程中严格把控酿造质量,从而保证红酒口感纯正、香气优雅。
2. ASC红酒的品质如何?
ASC红酒的品质非常高。WSET贴有ASC标志的红酒,必须符合以下标准:
只选用最优质的葡萄,采用最先进的生产工艺;
呈现出深浓而饱满的颜色,香气浓郁、优雅、富有层次感;
口感柔顺饱满、单宁良好、后味持久而顺畅;
通过WSET认证。
3. WSET推荐的高品质ASC红酒有哪些?
WSET推荐的高品质ASC红酒有很多,以下是其中的几款:
波尔多(Bordeaux)产区的拉菲庄园(Chateau Lafite-Rothschild)的葡萄酒,产于1855年被认定为波尔多五大酒庄之一。
勃艮第(Burgundy)的罗曼尼康缪(Domaine de la Romanee-Conti)葡萄酒,产自法国勃艮第地区最出名的葡萄园之一罗曼尼·康缪。
意大利的斯卡里亚葡萄酒(Scariazzo Primitivo di Manduria),产自即将成为意大利红酒产区的普利托利亚地区。
澳大利亚的奔富酒庄(Penfolds),其Grange shiraz曾被誉为世界上最好的红酒之一。
4. 如何品尝ASC红酒?
品尝ASC红酒需要重视以下几点:
选择合适的杯子,ASC红酒最好使用中空杯(Tulip Cup),这种杯子能够展现红酒的香气和味道,让红酒更耐品味。
观察红酒颜色,饮用之前要稍稍摇杯,看看红酒的颜色、亮度和粘稠度。
闻一下红酒,酒杯抬到鼻子下方,嗅一下香气,较好的红酒能散发出花香、水果香和烤香,而香味要清新自然。
先轻轻含一口,不要咽下,把红酒在嘴里转动,感受酒体的质地和单宁。
最后吞服,留意酒液在口中的余味,是滑顺柔和,还是味道干涩、苦涩。
品尝ASC红酒是一种享受,只有仔细品味才能体会到真正的美妙。挑选一瓶WSET认证的高品质ASC红酒,让你的品味提升到全新的高度。