1. 古井镇老酒的历史与概况
古井镇位于安徽省池州市青阳县境内，是中国十大名酒之一——古井贡酒的发源地。古井镇老酒是以五个古井为水源，以高粱、小麦为原料，经过传统酿造工艺酿造而成的。它色泽金黄，清澈透明，香味浓郁，口感醇厚，具有明显的陈酿香气和回味，是一种具有浓郁地方特色的美酒。
2. 品鉴古井美酒的技巧
要想品尝古井美酒的醇香，我们需要注意几点技巧：
温度适宜：古井美酒在14-16℃时口感最佳，如果过冷或过热都会影响口感。
姿势正确：品鉴古井美酒要用酒杯，杯子应当选用高脚杯，并且要倾斜30度，这样可以使酒味更加充分地散发出来。
视、嗅、品、吐：品鉴古井美酒要经过“视、嗅、品、吐”四个步骤，即先看酒色、再嗅香气、品味口感、最后含在口中细细咀嚼。
3. 探访传统手艺——古井镇老酒的酿造工艺
古井镇老酒的酿造过程相当严格，主要包括以下几个环节：
磨麦：将高粱和小麦混合后，用石磨将其磨成粉末状。
蒸馏：将磨麦后得到的糊状物装入发酵锅，进行蒸馏。
酿造：将蒸馏后的酒糟装入发酵池，再将水加入，最终得到精酿酒。
陈酿：将精酿酒装入陶罐或橡木桶内，进行陈酿。根据不同的陈酿时间，会有不同品质的老酒产生。
4. 古井镇老酒与文化传承
古井镇老酒是中国优秀传统文化的重要组成部分，它也是古井文化的体现。在建国初期，为全国解决口粮问题，政府收购了古井酒坊的所有私人资产，使得古井老酒的产量和品质得到提高。现在，古井镇老酒已成为享誉国际的名酒，为世界展示了中华文化的精髓和民族气质。
