1. 强烈的酒精味
中国传统的白酒虽然口感独特，但其强烈的酒精味常常让人难以忍受。白酒制作过程中通常需要进行高温发酵，这会使得酒精度数较高，导致口感过于刺激，给人的感觉就更偏向于扯嗓子和辣嘴。
2. 严格的饮用规矩
在中国人的传统文化中，白酒通常被视为一种高雅的饮品，但它的饮用却非常严格。从选择酒杯到斟酒的高度，从品酒时的姿势到与朋友相互敬酒时的礼仪，每一个环节都有着非常具体的规定，这使得白酒的美妙口感往往就被弱化了。
3. 没有良好的卫生条件
白酒的酿制过程需要进行大量的手工操作，同时由于传统制作方法的限制，许多生产商没有现代化的生产线设备和卫生措施。在这样的情况下，白酒很容易受到外界环境的影响，例如有害微生物被带入酿造过程中，导致口感上的劣化。
4. 醇香难聚
白酒的香味是由众多的芳香物质组合而成的，由此形成的丰富层次感是其区别于其他酒类的最大特点。但与此同时，因为这些芳香物质含量非常低，即使在高温下也不易挥发。而这又必须与酒本身的酒香相结合，才能展现出完美的味觉体验。这也是白酒口感中不完美的部分。
