眉县太白酒，源自陕西太白山
太白酒是中国白酒中一种具有独特香味的酒，它的原产地在中国陕西省的太白山附近的眉县。太白山里的天然泉水和清晨的雾气是太白酒香味的关键要素，这也是太白酒独特的地域特征。
太白酒历史悠久
太白酒的历史可以追溯到近一千年前，唐代时期就已经有太白山白酒的记载。从元朝开始，太白酒逐渐成为陕西地区的代表性白酒之一。标志着太白酒正式形成的时期是明代，这个时期出现了汉酱、汉桂、汉王等经典代表酒，并被封为皇家特供佳酿，成为了明代宫廷宴席上必备的饮品之一。
太白酒的酿制工艺
太白酒的酿造工艺非常独特，主要的原料是高粱、麸曲、泉水以及当地出产的小麦、豌豆、大豆等，经过研磨、加水、揉面、捣麴、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序，形成了独特的风味。而太白酒的蒸炕过程是太白酒的核心工序，是传统的纯手工制作，需要蒸炕技艺的高度配合和协调。
太白酒的文化意义
太白酒除了为眉县带来了丰厚的经济效益之外，也逐渐成为中国文化的一部分。太白酒在唐诗宋词中的形象多次出现，成为一种具有浓郁文化色彩的名酒。太白山谷也被列为国家AAAA景区，成为名副其实的陕西旅游胜地。
