一、自酿葡萄酒适合多少度？
自酿葡萄酒的酒精度数是由葡萄中的糖分转化而来的，从一定程度上讲，酒精度数越高，葡萄酒的质量越好。但是，酒精度数过高也会影响葡萄酒的口感。按照经验来说，自酿葡萄酒的酒精度数最好控制在11%~14%之间，这既不会让葡萄酒过于浓烈，也不会让葡萄酒变得过于淡薄。
二、控制酒精度数的方法有哪些？
控制自酿葡萄酒的酒精度数并不是一件很容易的事情，需要有一定的技巧和经验。下面介绍几种控制酒精度数的方法，供参考：
1.选择适当的葡萄品种。不同的葡萄品种酒精度数不同，选择适合自己酿造的葡萄品种非常重要。
2.控制发酵温度。发酵温度过高会使酵母细胞繁殖迅速，导致酒精度数升高过快，因此要控制好发酵温度。
3.加入适量的糖分。糖分转化为酒精是自酿葡萄酒中酒精度数的来源之一，加入适量的糖分可以控制酒精度数。
4.控制发酵时间。发酵时间过长会使酒精度数升高过快，因此要控制好发酵时间。
三、自酿葡萄酒的适宜酒精度数是多少？
自酿葡萄酒的适宜酒精度数也是要根据个人口味来定的。一般来说，自酿葡萄酒的适宜酒精度数为11%~14%之间，这样可以保证酒的浓郁度和口感。如果个人更喜欢浓烈一些的葡萄酒，可以适当提高酒精度数，但是不能过高，以免影响葡萄酒的口感。
四、如何测定自酿葡萄酒的酒精度数？
测定自酿葡萄酒的酒精度数是需要一定工具的。目前市面上有专门测定酒精度数的设备，称为密度计。使用密度计可以得出葡萄酒的密度，再用计算公式计算出酒精度数。如果没有密度计，也可以用酒精计或者滴定法来测定酒精度数。不过对于初学者来说，最好还是购买一台密度计，方便准确地测定葡萄酒的酒精度数。
