1. 普遍入货渠道
夜场酒水是夜店运营的一个重要支柱。而夜场酒水的进货渠道，一般有以下几种：
酒厂：一些夜店会直接从酒厂采购货物，因为酒厂和酒水批发商价格差距比较大，通过直接从酒厂采购物资可以获得更多的利润，因此这也是夜店入货的主要渠道之一。
酒水批发商：除了从酒厂采购外，夜店也可以通过酒水批发商的渠道来入货，这样相对于从酒厂采购，一方面流程简单快捷，另一方面也可以获得更多的优惠。
水吧供应商：夜场中的水吧也是一个非常重要的指标。一些水吧供应商可以提供纯净水、碳酸水等其他必需品的供应。同时，这些供应商还会提供更美味、更特色的调酒、鸡尾酒等饮品，以此来增加夜店的盈利空间。
2. 潜在入货渠道
除了普遍的进货渠道外，夜店酒水的供应链还可以通过以下潜在渠道进行入货：
二手市场：一些夜店会选择从二手市场采购物资，这种采购方式价格比较低廉，适合处于初创期的夜店，但是由于存在很大的风险性，所以需要更加谨慎的采购流程。
电商平台：目前国内外很多电子商务平台都为夜店提供了近乎全面的酒水采购渠道，包括阿里巴巴、京东、天猫等。在电商平台上采购时，夜店可以透过平台的食品安全体系及快速物流体系获得更高效、更安全的夜场酒水采购。
3. 供应链特征
从以上的入货渠道可以看出，夜店酒水的供应链特征在于：“多元化、宽泛性、非标准化与创新性”。
多元化：夜店酒水的采购渠道是非常多元化，除了主要渠道外，夜店可以选择更多的潜在渠道以获取更多利益。
宽泛性：夜店酒水供应链涉及的商品种类非常多，从饮料类到酒精度高的烈酒和红酒等，几乎涉及各个方面的酒水。
非标准化：每个夜店对饮品的需求不同，每台酒柜里的商品组合也不同，这造成了夜场酒水的非标准化。采购过程中需要注意每个夜店的个性化需求。
创新性：为了更好地配合夜店的运营，夜店酒水供应商普遍也会推出更加创新的酒水产品，以此来满足夜店新的需求，增加更多的利润。
4. 供应价值主张
供应价值主张在也被称为供应商的利益主张，每个渠道提供的供应商价值主张不同，反映在夜场酒水销售中，主要体现在价格、质量和服务上。
价格：供应商在报价时需要将实际成本、客观利润、风险控制、仓储运输以及潜在市场需求纳入考量，工业分销商的优势也在于可承担自己设定的定价；
质量：酒水质量是夜店生意重要的一环，供应商需要保证每个产品过关，除了功效、口感和配方等硬指标以外，还包括各种饮品是否假冒或夹杂其他杂质，是否有危害饮用者的成分，较为严格的质量监管认证能够获取夜店客户的保障和认可；
服务：服务的质量和效率也非常重要，一般而言夜店经营规模较大，对供应商的产品需求也相对稳定，因此供应商在服务方面需要高效精准，并能维持一定程度的信任关系。
综上所述，夜场酒水的进货渠道主要包括酒厂、酒水批发商和水吧供应商，同时还可以通过二手市场和电商平台进行采购。夜场酒水供应链特征在于多元化、宽泛性、非标准化和创新性，供应商的价值主张也需要考虑价格、质量和服务等方面。这些因素综合影响着夜店的运营和利润。
