1. 什么是白中白香槟
白中白香槟，是指香槟中使用的葡萄品种为白皮诺，采用特殊的酿造方法，在生产过程中将白皮诺的果皮去掉，只使用果肉进行酿造，因此也称为“白中白”香槟。
2. 白中白香槟的特点
白中白香槟相比其他香槟，具有较为柔和的口感和清新的果香，通常呈现出淡黄色、淡绿色、淡粉色等颜色，口味清爽、柔和，酸度较高，带有淡淡的果味。
3. 制作工艺
白中白香槟的制作相对复杂，需要严格的工艺控制。首先在葡萄成熟期间进行采摘，并进行轻柔压榨，获取白皮诺葡萄的果汁。然后进行发酵和陈酿，过程一般在两年以上。最后，在梦幻的酒窖里，完成压根、二次发酵、浸泡和搅拌等工序。这些复杂的步骤和严格的质量控制，保证了白中白香槟的特殊魅力。
4. 如何品尝白中白香槟
品尝白中白香槟需要注意的是，不同酒庄的白中白香槟可能具有不同的风格和味道，因此在品尝时需要逐一尝试，辨认不同的特点。一般来说，白中白香槟的最佳入口温度为6-8℃，香槟杯应选择高柄杯或比萨杯，以充分呈现香气和口感。最后，深呼吸一下，品尝每一口香槟，感受其清新的果香和柔和的口感。
