1. 红酒为什么不应该冰
红酒是一种复杂的饮品，它经过冰镇后会失去其原本的美味。冰镇红酒会使红酒的香味、口感和风味受到影响，甚至会产生一些不良作用，如使果味提取不足、芳香溶出不足、单宁变硬、降低酒体感，而且会使红酒的口感变浅，且酒精度数更难以感知。
2. 最佳的饮用温度
对于红酒来说，最佳的饮用温度通常在16摄氏度至18摄氏度之间。在这个温度下，红酒会散发出丰富的香气和果味，同时也会保持足够的酒体感和单宁感。只有在非常炎热的天气下，可以将红酒冷藏一下，使其温度降至20摄氏度以下，以增加清凉感，但是也不应该过于冰镇。
3. 冰镇对于不同类型的红酒的影响
不同类型的红酒对于饮用温度有不同的要求。例如，轻盈、水果香型的红酒需要更低的饮用温度，如10摄氏度至15摄氏度，在这个温度下，酸味和香气会突出。而浓郁、强劲的红酒需要更高的饮用温度，如18摄氏度至20摄氏度，这样可以使其酒体感和单宁感更加突出，口感更加丰富。
4. 如何保证红酒的温度
为了保证红酒的最佳饮用温度，可以通过以下方法进行控制。首先，将红酒放入酒柜或者温度控制器的酒窖中。其次，可以在用餐前将需要饮用的红酒取出酒柜或酒窖，放在室温下30分钟至1小时左右，再开启饮用。最后，可以使用专业的餐饮服务或者专业的红酒冷却器进行调温。
