1. 五种香型介绍
在白酒的基础里，有五大香型，分别是清香型、浓香型、酱香型、米香型和老香型。这五种香型，是由不同的酿造方式决定的。
清香型白酒是以高粱为原料，经过沸炉蒸馏后，用玉米、小麦及山葵拌和而成。清香型白酒干净纯正，容易口感好，因而成为白酒中最受欢迎的一种。
浓香型白酒是以高粱为原料，经过露堆、泡曲发酵、分段蒸馏而成。这种白酒香味浓郁持久，口感甘美回味悠长。
酱香型白酒是以高粱、大豆、麦子等为原料，通过泡制酱曲后，将泡制好的曲料混入高粱发酵，分段蒸馏再还原放入窖中储存熟成而成。这种白酒香味复杂，口感温润。
米香型白酒是以大米为原料，经过多次加水发酵再蒸馏提取而成，口感轻盈干净，适合清淡中含有淡淡米香。
老香型白酒是由经过多年陈放而形成。这种白酒香味独特，有着悠久的历史和文化背景。
2. 五种香型的特点
五种香型的白酒口感大不同。清香型白酒口感单薄清新，不会有刺激性，是一款比较适合新手饮用的白酒。浓香型白酒香味浓烈持久，口感甘美回味悠长，是比较招牌的一款白酒。酱香型白酒香味复杂，口感温润，并搭配适量的肉类食品食用。米香型白酒是一款口感清淡，透着淡淡米香的白酒，适合搭配清淡的海鲜食品。老香型白酒口感独特，滋味醇厚，最好单独饮用，以充分品尝它的独特香味。
3. 怎样选购适合自己的白酒？
每个人对于白酒的口感都有所不同，因此 ，在购买白酒的时候，要根据自己的口感来选择适合自己的白酒。对于新手而言，可以选择清香型白酒，这款白酒口感清新单薄，不会有太多的刺激性，相对比较温和。如果你喜欢浓郁独特的味道，那么可以选择酱香型和老香型的白酒，在品尝时需要悠着点，一杯两杯即可。对于马上要食用饭菜的人来说，浓香型白酒是不错的选择，口感饱满。
4. 白酒食材搭配的建议
清香型白酒香味清新，酿制过程也比较简单，所以搭配海鲜是最好的选择。而浓香型白酒稠旺，有非常浓郁独特的香味，适合与辣味比较重的食品搭配，如川味、湘菜等。酱香型白酒适合搭配大块的猪肉、牛肉等，或者可以搭配烤肉，这样会凸显出酒的香气。米香型白酒较为清淡，适合与清淡的菜肴搭配，如蔬菜、豆腐等。老香型白酒适合单独饮用，品尝出它独特的老味。
