1. 什么是酒天之苏
酒天之苏，又称“酒石”，是一种天然无机化合物。它是在葡萄酒、啤酒等发酵过程中，由于酒精的蒸发和酸度降低，而在酒中析出的结晶物质。酒天之苏是一种白色结晶体，呈珠状或片状，可溶于水和酒精。酒天之苏因其难得而珍贵，一度成为古代帝王之币。
2. 酒天之苏的作用
酒天之苏在发酵过程中的主要作用是控制酸度和维持发酵的平衡。在烹调中，酒天之苏也是一种重要的食品添加剂。在制作蛋糕、饼干等食品中，酒天之苏可以使香糯，增加膨松度，并延长货架期。在烹饪肉类中，酒天之苏可以减缓蛋白质的凝固，使肉质更鲜嫩。
3. 酒天之苏的价格
500克酒天之苏的价格因产地、纯度、市场需求等因素而异。根据市场行情以及不同品牌的定价来看，500克酒天之苏的价格大致在30元至50元之间。虽然酒天之苏价格不是很高，但它的珍贵和稀缺性却让它倍受珍视。
4. 如何选择优质的酒天之苏
选择优质的酒天之苏，可以从以下几个方面入手。首先，看外观，色泽应白中略带灰，晶体透明度越高越好。其次，闻气味，品质好的酒天之苏应该有清香味。再者，尝尝口感，优质的酒天之苏应该呈小颗粒且口感细腻滑溜。最后，查看证书，品牌厂家应该有相关的证明，如ISO9001、ISO22000等食品安全证书。
