红酒品鉴：如何品尝红酒？
1. 观察色泽
倒入红酒后，将其放在白背景下观察色泽。红酒色泽的深浅、透明度、鲜艳度和从中能分辨出波尔多酒、勃艮第酒等。色泽鲜亮、层次分明的红酒是优质红酒的标志。
2. 嗅闻香气
在品尝前你可以先摇晃杯中的红酒，让酒液充分与空气接触，然后将鼻子靠近酒杯，分别嗅闻酸度、香味、果香、香料等气味。如果红酒有较强的花、树果香气，说明它是酒精含量较高、质量较好的红酒。
3. 品尝口感
在品尝时不要直接用舌头舔酒杯，而是应该先将红酒放在嘴里，饮入一小口，然后含着酒液，轻轻咀嚼。你可以品尝红酒的口感、酒体、滋味、回味等。优质红酒具有良好的酸度和单宁度，喝下去之后会让你的嗓子发痒，口感顺畅绵长，余味悠长。
4. 判断质量
品尝完之后，你可以根据红酒的质量对其做一个初步的评估。例如，优质红酒的口感纯正，酒液稳定；质量较差的红酒通常会有异味或者酒体不够饱满。此外，你还可以根据外观、瓶子、标签等方面判断其质量。最好选择拥有各种鉴定标志的葡萄酒。
