1. 白酒的存储过程
在白酒生产过程中，糖化酿造、发酵、蒸馏和储存等环节的最终结果是关于这些白酒的质量评估的。白酒的保存方式非常重要。在保存时，必须注意环境温度和湿度，以及其他因素对白酒的影响，如光照和氧化作用。
当白酒盛装于玻璃瓶中时，最好存放在阴凉、干燥、没有霉菌和异味的地方。不能保存在有阳光直射的地方，这样会使白酒变质，有时甚至产生异味。此外，还要保持瓶子密封不漏气，避免氧气进入瓶内与白酒发生反应。
2. 开瓶和饮用方式
尽管白酒可以长时间保存在玻璃瓶中，但在饮用时必须注意它的保存方式。对于10年左右的陈年白酒，最好先开瓶放置半小时，让白酒散发出来。然后用无香味的酒杯严格分饮，着重于闻、观、味三个方面。
闻，即用鼻子观察白酒的气味，判断酒的陈旧程度、品质和味道。观，通过观察白酒的颜色、清澈度和流畅性等特征，判断酒的质量。品味则是白酒与口腔的接触过程，包括口感、味道和余味等。在品味时注意，要小口慢咽，让白酒与口腔充分接触。
3. 陈年白酒有哪些好处？
陈年白酒是经过时间推陈出新，不仅色、香、味各有不同,而且更加具有营养价值。陈年的白酒中的酒精在逐渐氧化、酯化、酰化等过程中，经历了化学反应，产生了大量形态各异的化合物，使口感更加醇厚。此外，随着白酒的发酵和陈化，很多不易被人体吸收的物质被分解，使得白酒更易被人体吸收和利用。
4. 陈年白酒的贮存限制和注意事项
虽然陈年白酒有这样那样的好处，但存放时间也不是越久越好。对于普通的消费者来说，十年左右的白酒食用最佳。此外，白酒的储存也有所注意。某些情况下，如果您长时间储存白酒，尤其是存储在开瓶器中，可能会产生挥发性有机物质，它们会渗入到白酒内部并造成氧化作用。因此，瓶子要使用好密封材料，保证不会漏气。
最后，分享一个温馨的小提示。如果你有一个用过的瓶子，并且你喜欢其中的香气，这个瓶子可以适当的进行再利用，用同样的香气来焙制茶叶或烘焙糕点等等，别有一番风味。
