红酒生产全程概览——从酿造到包装过程
1. 葡萄采摘与破碎
红酒的生产始于采摘成熟的葡萄。采收的葡萄必须经过筛选，将病虫害的果实和红绿不均的果实去除，保留好的果实进行下一步处理。果实经过轻轻压实形成汁液，同时将果皮、果肉和果籽分离。葡萄汁液中的发酵糖分是红酒的基础，而果皮中的酚类、色素和单宁质则会影响红酒的口感和陈年潜力。因此，酿造红酒时不能去除果皮。
2. 发酵和浸渍过程
将葡萄汁液倒进大桶里后，添加酵母菌，使其在适宜的温度下开始发酵，并将果皮浸泡在汁液中。发酵过程中会产生二氧化碳气体，使果皮和汁液混合，并在不断的浸渍中提取出果皮中的酚类、色素和单宁，使红酒呈现出深红色的外观。
3. 筛选与陈酿
经过数天的发酵和浸泡后，酒液会留下一层果渣，需要进行筛选。将果渣分离后，酒液会被倒进橡木桶或不锈钢桶中进行陈酿。红酒的陈酿可以从数月到数十年不等，使红酒的口感得到进一步发展和复杂化。橡木桶陈酿的红酒会带有一些木质香气，而不锈钢桶中陈酿的红酒则更加清晰、简单明快。
4. 贴标与包装
经过完成陈酿后，红酒需要进行贴标并进行包装。标签通常含有生产酒庄的名称、葡萄品种、酒精含量、产地等信息。葡萄酒通常被存储在瓶子中，标准的红酒瓶子容量为750毫升，也有其他容量的瓶子供不同尺寸和定价的酒使用，如375毫升半瓶和1.5升大瓶。包装通常也会为酒瓶和纸盒提供保护和档次感。
