窖泥味的白酒是好酒吗?
1．新窖池烤出的酒，特别是浓香型窖泥培养质量不好，泥土的生土味没有除去，用这种窖泥做的窖池烧出的酒泥臭味都较浓。 2．有些酒厂在做人工老窖泥时配方设计不合理，选用烂苹果、烂肠衣、腐烂变质的动物等含腐殖质严重超标的物料，在发酵过程中容易引起杂菌感染，酒质有泥臭味。 3．有些酒厂在发酵过程中采用夹泥发酵，其泥质不好，在发酵时将泥臭味带到酒糟中，通过发酵带入酒中。
封酒泥的制作方法?
需要准备的材料和工具有黄泥、熟石灰、酒坛、内盖、塑料薄膜和外盖。其中的具体步骤如下： 1、在黄泥和熟石灰里面加入水，搅拌使其充分混合。 2、等酒坛装好酒以后，放入内盖并铺一张塑料薄膜。 3、用和好的黄泥封好内盖，需要等同于外盖的内腔。 4、这样一来封好外盖并填满黄泥，即可达到目的了。
白酒封坛泥使用方法?
取黄泥和熟石灰若干，按黄泥：熟石灰=3:1的比例放入干净的水桶内。 加适量的水，用搅拌棍不停搅拌，使黄泥和石灰充分混合，并且使混合物变粘稠。水不要太多，想和面一样。 酒坛装好酒后，先盖内盖，再盖一张塑料薄膜。薄膜不要太大，能盖住内盖边沿并大20mm就可以了。这样将来容易打开内盖。 先用和好的黄泥封好内盖。黄泥的大小和高度大体跟外盖的内腔相同即可。 把外盖压盖内盖和黄泥，外盖尽量压到底。 在外盖和水槽处填满黄泥，尽量填满，摸平。最后用手沾点水，再把黄泥摸得光滑。这样酒坛就密封好了。
白酒封坛泥的制作?
1.将酒坛洗净之后,倒入酒,然后将牛皮纸等材料依次放到酒坛口 2.用棉绳系紧 3.将黄泥中加入秸秆或者稻草碎等,目的是增加泥的拉伸作用 4.最后一步用盆口差不多大小的,将泥固定到坛口,此方法适合于长期窖藏的朋友
酒泥与酒糟的区别?
酒泥是葡萄酒酿酒生产中产生的沉淀物质，酒泥主要由微生物以及少量的酒石酸和无机盐组成，可以作植物肥料。白酒糟渣又称为酒糟，很香散发着发酵后的谷物香味带点烤香味；具有较高的营养成分。可以用来做精饲料，还含有丰富的粗蛋白、多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，这些都是农作物秸秆所不能提供的。二者区别：酒泥是酿造葡萄酒后的残留物，无营养可作肥料，而酒糟是酿造白酒留下的残留物，有营养可作家畜饲料。
浓香白酒窖泥配方?
1.将黄水和与生产废水进行灭菌，备用; 2.将步骤(1)灭菌后的黄水与生产废水，按照体积百分比20~30%∶70~80%混合，然后将混合后的混合溶液在发酵池中进行厌氧发酵，得到液态活性泥，备用; 3.将豆粕浸泡在步骤(2)制备的液态活性泥中再次进行发酵至老熟，备用; 4.向步骤(2)制备的液态活性泥中接种老窖窖泥，进行菌种扩繁，得到培养液，备用; 将步骤(3)中的发酵好的豆粕与培养液、窖泥、曲药、糟浆液和原酒混合，得到窖泥混合物，
